Evde patatesli mantı nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan patatesli mantı, ev yapımı hamurun içindeki nefis patates harcı ve üzerindeki sarımsaklı yoğurtla buluştuğunda ortaya çıkan bir şölen. Bu tarif, her aşaması detaylıca anlatılarak mutfakta yeni olanların bile kolayca uygulayabileceği şekilde hazırlandı.
Evde Patatesli Mantı Tarifi
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Sosu için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamur hazırlığı
- Unu bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Yumurta, tuz ve suyu ekleyerek yavaşça karıştırın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin
- İç harç hazırlığı
- Patatesleri haşlayıp püre haline getirin
- Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında kavurun
- Soğanı patates püresine ekleyin
- Tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın
- Şekil verme
- Dinlenmiş hamuru 4 parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile ince açın
- Küçük kareler (yaklaşık 3x3 cm) kesin
- Her karenin ortasına patates harcından koyun
- Kenarlarını birleştirerek üçgen şekli verin
- Pişirme
- Büyük bir tencerede su kaynatın
- Tuz ekleyin
- Mantıları kaynayan suya atın
- Mantılar su yüzeyine çıkınca 2-3 dakika daha pişirin
- Süzgeçle sudan alın
- Sos hazırlığı
- Yoğurdu bir kaseye alın
- Rendelenmiş sarımsağı yoğurda ekleyip karıştırın
- Tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun
- İsteğe bağlı kırmızı biber ekleyin
- Servis
- Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt dökün
- Üzerine salçalı sos gezdirin
- İsteğe bağlı nane veya pul biber serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin
- Patates harcını çok sulu yapmayın
- Mantıları birbirine yapışmaması için unlayarak dizin
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını kapatmayın
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")