Fırında levrek ile patates nasıl hazırlanır?

Fırında levrek ve patates, hem göze hem damağa hitap eden dengeli bir lezzet sunuyor. Balığın özenle marine edilmiş dokusu ile baharatlı patateslerin uyumu, basit tekniklerle sofralara şıklık katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Levrek ile Patates Tarifi: Lezzet ve Pratiklik Bir Arada

Fırında levrek ve patates, hem sağlıklı hem de lezzetli bir akşam yemeği seçeneğidir. Bu tarif, balığın nemini korumasını sağlarken patateslerin çıtır ve yumuşak olmasını garantiler. İşte adım adım hazırlık süreci:

Malzemeler (4 kişilik):

1 adet taze levrek (yaklaşık 600-800 gram), temizlenmiş ve fileto edilmiş veya bütün
4-5 orta boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu ve dilimleri
3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru biberiye (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Taze maydanoz veya dereotu (süsleme için)

Hazırlık Süreci:

Öncelikle, fırını 200°C'de (alt-üst ısıtma modunda) ısıtmaya başlayın. Bu, patateslerin pişerken çıtırlaşmasına yardımcı olur.
Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymayı tercih edebilirsiniz veya kabuklu bırakarak daha fazla lif alabilirsiniz. Patatesleri ince dilimler veya küp şeklinde doğrayın. Dilimler yaklaşık 1 cm kalınlığında olursa, hem yumuşak hem de hafif çıtır olurlar.
Doğranmış patatesleri bir kaseye alın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limonun suyu, sarımsak dilimleri, kekik, biberiye, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşıkla iyice karıştırın, böylece patatesler baharatlarla eşit şekilde kaplanır.
Yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın kabına patatesleri yayın. Üzerlerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Bu, patateslerin yumuşamasını sağlar.
Bu sırada, levreği hazırlayın. Balığı temizleyin ve fileto edilmişse derisini hafifçe çizin (baharatların nüfuz etmesi için). Bütün levrek kullanıyorsanız, içini temizleyin ve üzerine çapraz kesikler atın. Balığın her iki tarafını tuz ve karabiberle ovun, ardından kalan zeytinyağı ve limon suyuyla marine edin. İsteğe bağlı olarak, balığın içine veya üzerine taze baharatlar ekleyebilirsiniz.
Patatesler ilk pişirme süresini tamamladıktan sonra, fırından çıkarın ve üzerindeki folyoyu kaldırın. Patateslerin üzerine levrek filetolarını veya bütün balığı yerleştirin. Balığın üzerine birkaç dilim limon ve kalan baharatları serpiştirin.
Tepsiyi tekrar fırına verin ve 15-20 dakika daha pişirin. Balığın rengi hafif altın rengine dönüp eti kolayca parçalanana kadar pişirin. Patatesler de bu sürede tamamen yumuşayıp hafifçe kızarmış olacaktır.
Pişirme süresi balığın büyüklüğüne göre değişebilir; fileto daha hızlı pişer. Balığın iç sıcaklığının 63°C'ye ulaştığından emin olmak için bir termometre kullanabilirsiniz.
Fırından çıkardıktan sonra, üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın. Yanında yeşil salata veya yoğurtlu bir mezeyle sunabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Balığın kurumaması için folyo ile kaplamadan pişirmek önemlidir, ancak son 5 dakika folyoyu kaldırarak üstünün kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Patatesleri marine etmeden önce suda bekletip kurutursanız, daha çıtır olurlar.
Tarifi zenginleştirmek için biraz kapari veya zeytin ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde restoran kalitesinde bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar