Fırında patates oturtması nasıl yapılır?

Türk mutfağının pratik ve doyurucu lezzetlerinden fırında patates oturtması, ince dilimlenmiş patates katmanları arasında baharatlı kıyma harcının mükemmel uyumuyla hazırlanıyor. Hem görsel açıdan iştah kabartan hem de besleyici özellikteki bu yemek, özellikle aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Patates Oturtması Nedir?

Fırında patates oturtması, Türk mutfağına özgü, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle kıyma, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan bir iç harcın, ince dilimlenmiş patateslerin arasına yerleştirilmesiyle yapılır. Fırında pişirildiğinde patatesler yumuşar, üzeri kızarır ve iç harç mükemmel bir şekilde harmanlanır. Pratik ve ekonomik olması nedeniyle özellikle aile yemeklerinde sıkça tercih edilir. Bu tarif, hem görsel olarak iştah açıcı hem de besleyicidir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

4-5 adet orta boy patates
300 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet büyük soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Dilimlerin eşit kalınlıkta olması, pişme süresini dengeler. Doğradıktan sonra patatesleri soğuk suda bekletin; bu, fazla nişastasını atarak daha diri kalmalarını sağlar.
Soğanı incecik doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın veya rendeleyin. Sarımsakları ezin veya minik doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Kıyma piştikten sonra domates salçasını, domatesleri ve sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ve maydanozu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın; bu, iç harcınız hazır.
Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Patates dilimlerinin yarısını tepsiye dizin, üzerlerini düzleştirin.
Hazırladığınız iç harcı, patateslerin üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan patates dilimlerini iç harcın üzerine dizin, böylece bir "sandviç" görünümü oluşturun.
Sıcak suyu tepsiye gezdirin; bu, patateslerin daha yumuşak pişmesine yardımcı olur.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, kontrol edin.
Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Patates dilimlerini çok ince kesmeyin; aksi halde dağılabilir. Yaklaşık 0,5 cm kalınlık idealdir.
İç harcı hazırlarken kıymanın yağlı olması, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Fırın tepsisini yağlamazsanız, patatesler yapışabilir; pişirme kağıdı kullanmak iyi bir alternatiftir.
Pişirme sırasında üstü çok erken kızarmaya başlarsa, alüminyum folyo ile örtüp pişirmeye devam edin.
Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine kıyılmış mantar veya sebze karışımı kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, fırında patates oturtmasını kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar