Fırında patates püresiyle karnıyarık nasıl yapılır?

Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle et severlerin tercih ettiği bu yemek, kıymalı harç ile doldurulmuş patlıcanların üzerine gelen sos ve patates püresi ile zenginleştirildiğinde muhteşem bir tat sunar. Bu makalede, fırında patates püresiyle karnıyarık yapımının detayları ele alınacaktır.

Malzemeler

Karnıyarık için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• 1 su bardağı sıcak su
• 4 adet orta boy patates
• 50 gram tereyağı
• 1/2 su bardağı süt

Hazırlık Aşaması

Karnıyarık yapımına başlamadan önce bazı hazırlık işlemleri gerçekleştirilmelidir. İşte adım adım yapmanız gerekenler:

1. Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanlar, acı suyu çıkması için tuzlu suda 30 dakika bekletilmelidir. Bu adım, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha lezzetli bir hale getirecektir. Bekleme süresi sonunda patlıcanlar iyice durulanmalı ve kağıt havlu ile kurulanmalıdır.

2. Kıymalı Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma rengi değiştikten sonra, rendelenmiş domates, doğranmış yeşil biber, sarımsak ve salçayı ekleyin. Tuz, karabiber ve sıcak suyu da ilave ederek karıştırın. Karışım kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

3. Patates Püresinin Hazırlanması

Patatesler soyulup haşlandıktan sonra, bir kapta ezilerek püre haline getirilir. Tereyağı ve süt eklenerek karıştırılır. Tuz ile lezzetlendirilir ve pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır.

Karnıyarığın Hazırlanması

Şimdi patlıcanları hazırlama aşamasına geçebiliriz. Patlıcanlar, ortadan yarılarak iç kısmı oyulmalıdır. Oyulan kısımlara kıymalı harç doldurulup, fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine hazırlanan patates püresi eklenir ve düzgün bir şekilde yayılır.

Fırında Pişirme

Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalı ve karnıyarık tepsisi fırına verilmelidir. Yaklaşık 30-35 dakika, üstü güzelce kızarana kadar pişirilir.

Servis Önerileri

Karnıyarık, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca yeşil salata ile tamamlanması önerilir. Bu yemek, hem lezzeti hem de sunumu ile özel davetlerde tercih edilebilir.

Sonuç

Fırında patates püresiyle karnıyarık, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Hem görselliği hem de tadıyla misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Bu tarifle birlikte mutfakta geçireceğiniz zaman daha keyifli hale gelecektir. Afiyet olsun!