Fırında patatesli tavuk lokanta usulü nasıl yapılır?

Lokantalardaki o eşsiz lezzeti ev mutfağınıza taşıyan fırında patatesli tavuk, doğru baharat dengesi ve pişirme tekniğiyle hazırlanıyor. Tavuğun yumuşacık, patateslerin çıtır ve bol sulu olmasını sağlayan bu tarif, hem pratik hem de görsel olarak iştah açıcı bir sunum vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Patatesli Tavuk (Lokanta Usulü) Tarifi

Lokantalarda yediğiniz o lezzetli, sulu ve aromalı fırında patatesli tavuğu evde yapmak sandığınızdan daha kolay! Doğru malzemeler ve pişirme teknikleriyle, tavuk eti yumuşacık, patatesler ise çıtır ve baharatlarla bezenmiş halde hazırlanabilir. İşte, misafirlerinizi veya ailenizi etkileyecek, pratik ve nefis bir tarif:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

4 adet bütün tavuk but (veya 500-600 gram tavuk göğüs filetosu, kuşbaşı doğranmış)
4-5 adet orta boy patates (soyulmuş ve iri dilimlenmiş)
1 adet soğan (iri doğranmış)
3-4 diş sarımsak (bütün veya ezilmiş)
2 adet domates (küp doğranmış) veya 1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, kimyon (lokanta lezzeti için önemli!)
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber (renk ve aroma için)
İsteğe bağlı: birkaç dal taze biberiye veya maydanoz

Hazırlık ve Marine İşlemi:

Tavuk butlarını iyice yıkayıp kurulayın. Derisini hafifçe çizin (baharatların içe işlemesi için). Eğer tavuk göğsü kullanıyorsanız, kuşbaşı doğrayın.
Geniş bir kasede, sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, kimyon ve tatlı toz kırmızı biberi karıştırarak marine sosunu hazırlayın. Tavukları bu sosla iyice ovalayarak marine edin. En az 30 dakika buzdolabında bekletin (tercihen 2 saat veya gece boyu bekletirseniz lezzet daha derin olur).

Pişirme Adımları:

Fırını 200°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın.
Patatesleri soyup kalın dilimler halinde doğrayın (lokantalarda genelde iri parçalar kullanılır, bu şekilde dağılmazlar). Soğanı dörde bölün veya iri halkalar halinde kesin.
Orta boy bir fırın tepsisine veya güveç kabına, önce patates dilimlerini yayın. Üzerine soğan, sarımsak ve dilimlenmiş kırmızı biberi ekleyin.
Marine edilmiş tavukları patateslerin üzerine yerleştirin. Domatesleri veya domates salçasını (sıcak suyla incelterek) tavuk ve patateslerin üzerine gezdirin.
1 su bardağı sıcak su veya tavuk suyunu tepsinin kenarından yavaşça dökün (patateslerin ve tavuğun pişerken kurumasını önler).
Üzerine biraz daha kekik ve karabiber serpiştirip, isteğe bağlı taze biberiye veya maydanoz dalları ekleyin.
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45-50 dakika pişirin. Tavuğun üzeri kızardığında, fırın sıcaklığını 180°C'ye düşürüp 10-15 dakika daha pişirerek içinin iyice pişmesini sağlayın.
Pişirme sırasında ara sıra kontrol edin, gerekirse tavuk ve patatesleri çevirerek eşit kızarmasını sağlayın. Patatesler yumuşak ve altları hafif çıtır, tavuk ise sulu ve nar gibi kızarınca hazırdır.

Püf Noktaları:

Lokanta usulü için baharatları bol kullanın; kekik ve kimyon lezzet verir.
Tavuk but kullanırsanız daha sulu ve lezzetli olur, göğüs eti kullanıyorsanız pişme süresini 35-40 dakikaya ayarlayın (aşırı pişmesin).
Fırın tepsisine fazla kalabalık yapmayın, malzemelerin eşit pişmesi için aralarında boşluk bırakın.
Servis sırasında üzerine taze maydanoz serperek sıcak sıcak sunun. Yanına yoğurt veya pirinç pilavı iyi gider.

Bu tarifle, evinizde lokanta kalitesinde bir yemek hazırlayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir akşam yemeği yağlatabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar