Haşlama patates ile kızartma nasıl yapılır?

Haşlanmış patatesle hazırlanan çıtır kızartmalar, hem lezzet hem de sağlıklı pişirme teknikleri açısından ideal bir seçenek sunuyor. İçeri yumuşacık, dışı altın sarısı bir dokuya kavuşan bu patateslerin püf noktaları ve pratik tarifi aşağıda detaylandırılmıştır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşlama Patates ile Kızartma Yapımı

Haşlama patates ile kızartma yapmak, hem daha sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu yöntem, patateslerin içinin yumuşak, dışının ise çıtır çıtır olmasını sağlar. İşte adım adım tarif:

Malzemeler

4-5 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Tuz, karabiber, isteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kekik, vb.)
1 litre su (haşlama için)

Hazırlık Aşaması

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Patatesleri iri küp şeklinde doğrayın. Bu, hem haşlama süresini kısaltır hem de kızartma sonrası çıtır bir doku sağlar.
Doğranmış patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Suya bir tutam tuz atarak patateslerin daha lezzetli olmasını sağlayın.

Haşlama İşlemi

Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Çatal batırarak kontrol edebilirsiniz; çatal kolayca giriyorsa haşlama tamamdır.
Haşlanan patatesleri bir süzgeçle süzün ve fazla suyunun akması için 5-10 dakika bekletin. Aşırı nemli kalırsa kızartma sırasında yağ sıçrayabilir.

Kızartma Aşaması

Bir tavaya yağı ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın kızgın olduğunu anlamak için bir parça patates atabilirsiniz; cızırdıyorsa hazırdır.
Haşlanmış patatesleri tavaya tek kat halinde yerleştirin. Fazla kalabalık olursa çıtırlaşmaz, bu yüzden birden fazla parti halinde kızartabilirsiniz.
Patatesleri ara sıra karıştırarak her tarafının altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Bu genellikle 5-10 dakika sürer.
Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.

Son Dokunuşlar

Patatesler sıcakken tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatlarla (kekik, kırmızı biber gibi) tatlandırın.
Sıcak servis yapın. Yanında yoğurt, ketçap veya mayonez ile sunabilirsiniz.

İpuçları

Haşlama süresini çok uzatmayın; aşırı yumuşak patatesler kızartma sırasında dağılabilir.
Kızartma öncesi patatesleri buzdolabında soğutursanız daha çıtır olurlar, ancak bu seçenek zaman alabilir.
Daha sağlıklı bir seçenek için fırında pişirebilirsiniz: Haşlanmış patatesleri yağ ve baharatlarla karıştırıp 200°C fırında 20-25 dakika pişirin.

Bu yöntemle, geleneksel kızartmaya göre daha az yağ çeken ve içi yumuşak patatesler elde edersiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar