Haşlamalı patates kızartması nasıl yapılır?

Çıtır dışı ve yumuşak içiyle mükemmel patates kızartması yapmanın sırrı haşlama tekniğinde gizli. Bu özel yöntemle hazırlanan kızartmalar, dışarıda yediğiniz o profesyonel lezzeti evinize taşıyor. İşte adım adım haşlamalı patates kızartması tarifi ve tüm püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşlamalı Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
2 litre soğuk su
1 yemek kaşığı tuz
1 litre sıvı yağ (ayçiçek veya fıstık yağı)
İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kekik, karabiber)

Hazırlık Aşaması:

Patatesleri soyun ve kalın dilimler veya istediğiniz şekilde doğrayın
Doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir kaba alarak nişastasından arındırın

Haşlama İşlemi:

Bir tencereye 2 litre soğuk su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin
Patatesleri tenceredeki suya ekleyin ve kaynamaya bırakın
Patatesler 5-7 dakika haşlanmalı - çatal batırıldığında zor geçecek kadar yumuşak olmalı
Haşlanan patatesleri bir kevgir yardımıyla sudan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın

Kızartma İşlemi:

Derin bir tavada yağı iyice kızdırın
Soğuyan patatesleri fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde hafifçe kurulayın
Patatesleri kızgın yağa atın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın
Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün

Servis Önerisi: