Hatay usulü patates kavurması nasıl yapılır?

Akdeniz'in baharat kokulu mutfak kültüründen gelen bu tarif, Hatay'ın otantik lezzetlerini evinize taşıyor. Patatesin en lezzetli hallerinden biri olan bu kavurma, zengin baharat harmanı ve özel pişirme tekniğiyle geleneksel bir şölen sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Usulü Patates Kavurması: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Tarifi

Hatay mutfağı, zengin baharatları ve özgün tarifleriyle Türkiye'nin en sevilen yöresel mutfaklarından biridir. Hatay usulü patates kavurması ise bu mutfağın en popüler ve pratik lezzetlerinden biridir. İşte bu nefis yemeği evinizde kolayca hazırlamanız için detaylı tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik)

4-5 adet orta boy patates (tercihen sert ve nişastası az olan)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber (acı severler için arttırılabilir)
Tuz (damak tadınıza göre)
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz (servis için)
1 adet limon (servis için)

Hazırlık Aşamaları

Patatesleri önce güzelce yıkayın, ardından kabuklarını soyun. Dilimleme şekli olarak küp küp doğramak en geleneksel yöntemdir. Patatesleri doğradıktan sonra su dolu bir kapta 10-15 dakika bekletin; bu, fazla nişastasının atılmasını sağlar ve kavurma sırasında yapışmayı önler.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin veya minik doğrayın.
Maydanozu ince kıyın ve servis için ayırın.

Pişirme Süreci

Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
İlk olarak doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar yumuşadığında, sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Biber salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
Suyunu süzdüğünüz patatesleri tavaya ekleyin ve tuz, kimyon, kekik, pul biber ve karabiberi üzerine serpin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Patateslerin üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin (yaklaşık 1 su bardağı). Kapağını kapatıp, kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Suyunu çekip patatesler piştikten sonra, ateşi biraz arttırarak kavurma işlemini tamamlayın. Patateslerin dışının hafifçe kızardığından emin olun.
Son olarak, ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Servis Önerisi

Hatay usulü patates kavurmasını sıcak servis yapın. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yöresel bir dokunuş için sumak serperek de servis edebilirsiniz. Bu yemek, pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Püf Noktaları

Patatesleri çok küçük doğramamaya dikkat edin; aksi halde dağılabilirler.
Kavurma sırasında patatesleri sık sık karıştırmayın; bu, yapışmalarına neden olabilir. Ara sıra kontrol etmek yeterlidir.
Baharatları kavurma başlangıcında eklemek, aromaların daha iyi yayılmasını sağlar.
Daha sağlıklı bir versiyon için fırında da pişirebilirsiniz: Tüm malzemeleri karıştırıp fırın tepsisine yayın ve 200°C'de 30-35 dakika pişirin.

Bu tarifle, Hatay'ın otantik lezzetlerini evinize taşıyabilir ve sevdiklerinize unutulmaz bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar