Hatay usulü patatesli bulgur köftesi nasıl yapılır?

Güney mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bu köfteler, patates ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanıyor. Hem pratik hem de besleyici olan tarif, özellikle çay saatleri ve misafir ikramları için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hatay Usulü Patatesli Bulgur Köftesi Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
3 orta boy haşlanmış patates
1 adet rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Tuz
1/2 su bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
1 su bardağı un (şekillendirmek için)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bu sırada haşlanmış patatesleri soyup bir kasede iyice ezin.
Şişen bulgurun fazla suyunu süzün ve patateslerle birleştirin.
Rendelenmiş soğanı, domates salçasını, baharatları, tuzu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun.
Harcın kıvamı yumuşak olursa azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak köfte şekli verin.
Köfteleri bir tepsiye dizip buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen köfteleri kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.

Servis Önerisi:

Sıcak veya ılık olarak yoğurt, turşu ve bol yeşillikle servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgurun çok ıslak kalmamasına dikkat edin, aksi halde köfteler dağılabilir.
Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında dinlendirmek şekillerinin bozulmasını önler.
İsteğe bağlı olarak içine çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar