Hatay'da Patatesli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Hatay mutfağı, zengin lezzetleri ve özgün tarifleriyle Türkiye'nin en sevilen mutfaklarından biridir. Çiğ köfte ise bu mutfağın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel çiğ köfte tariflerine alternatif olarak, patatesli çiğ köfte hem daha hafif hem de pratik bir seçenek sunar. İşte, Hatay usulü patatesli çiğ köfte tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika kadar şişmeye bırakın.
- Bu sırada, haşlanmış patatesleri bir kasede iyice ezin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çatal veya ezici yardımıyla karıştırın.
- Şişen bulgurun fazla suyunu süzün ve patateslerin üzerine ekleyin.
- Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates ve biber salçası, zeytinyağı, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Kıvamı sert gelirse, biraz limon suyu veya su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Hazırlanan karışımı, ıslak ellerinizle şekillendirerek köfteleri oluşturun.
- Servis tabağına alıp, marul, limon dilimleri ve nar ekşisi ile servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patateslerin iyice haşlanmış olması, köftelerin pürüzsüz olmasını sağlar.
- Bulgurun ince olması, köftelerin daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.
- Yoğurma işlemi sırasında malzemelerin iyice karışması için en az 10-15 dakika yoğurmaya özen gösterin.
- İsteğe bağlı olarak, içerisine çiğ köfte baharatları ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, Hatay'ın nefis patatesli çiğ köftesini evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize şık bir lezzet şöleni sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")