Hatay'ın Meşhur Patatesli Köftesi Nasıl Yapılır?
Hatay mutfağı, zengin lezzetleri ve özgün tarifleriyle Türkiye'nin en sevilen mutfak kültürlerinden biridir. Bu mutfağın en bilinen lezzetlerinden biri de patatesli köftedir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu yemek, ana malzemesi patates olması nedeniyle vejetaryenler için de ideal bir seçenektir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Hatay usulü patatesli köfte tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 4 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Kızartmak için sıvı yağ
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından, bir tencereye alarak yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri bir kasede püre haline getirin.
- İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika kadar şişmeye bırakın. Süre sonunda suyunu süzün.
- Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, biber salçasını, kimyon, karabiber ve tuzu püre haline getirdiğiniz patateslere ekleyin. İyice karıştırın.
- Şişen bulguru ve unu da ekleyerek, tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, elinizle köfte şekli verin. Köfteleri bir tepsiye dizin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Sosu hazırlamak için nar ekşisi, zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi küçük bir kasede karıştırın.
- Köfteleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak marul, maydanoz veya turşu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patatesleri haşlarken fazla suda pişirmemeye dikkat edin; aksi takdirde köfte hamuru çok yumuşak olabilir.
- Köfte hamurunun kıvamını kontrol edin; ele yapışmayacak şekilde olmalıdır.
- Kızartma işlemi sırasında köfteleri fazla bastırmayın, böylece daha hafif ve çıtır olurlar.
- Vejetaryen bir seçenek için, nar ekşisi sosu yerine yoğurtlu bir sos da tercih edebilirsiniz.
Bu tarifle, Hatay'ın meşhur patatesli köftesini evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")