Ispanaklı patates graten nasıl yapılır? lezzetli mi?

Ispanaklı patates graten, Fransız mutfağından gelen "gratin" tekniğiyle hazırlanan, patates ve ıspanağın süt, krema ve peynirle harmanlanıp fırında kızartıldığı bir yemektir. Temel olarak ince dilimlenmiş patatesler ve doğranmış ıspanak, beşamel sos veya krema karışımıyla katmanlar halinde dizilir, üzerine rendelenmiş peynir (genellikle kaşar veya parmesan) eklenir ve fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır.

Malzemeler (4-6 kişilik):

• 4-5 orta boy patates (ince dilimlenmiş)
• 1 demet taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
• 1 soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 2 su bardağı krema veya süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı muskat cevizi (isteğe bağlı, lezzet için)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Öncelikle, fırını 180°C'ye ısıtın ve orta boy bir fırın kabını yağlayın.
2. Geniş bir tavada tereyağını eritin, soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
3. Ispanağı tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve kenara koyun.
4. Ayrı bir tencerede, kalan tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Kremayı yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırarak beşamel sosu hazırlayın. Tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
5. Fırın kabının tabanına ince dilimlenmiş patateslerin bir kısmını yayın. Üzerine ıspanaklı karışımın bir kısmını serpin, sonra beşamel sosla kaplayın. Bu katmanları patates, ıspanak ve sos şeklinde tekrarlayın, en üst katman patates ve sos olacak şekilde bitirin.
6. En üste rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpin.
7. Fırında 40-45 dakika pişirin, üzeri altın rengi ve kabuk bağlayana kadar kontrol edin. Patateslerin yumuşak olduğundan emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz.
8. Fırından çıkarın, 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.