İtalyan patates mantısı nasıl yapılır? tarifi nedir?

İtalyan mutfağının en sevilen ev yapımı lezzetlerinden patates mantısı, hem hafif dokusu hem de çeşitli soslarla mükemmel uyumuyla sofralara renk katıyor. Geleneksel gnocchi yapımının püf noktalarını ve pratik adımlarını keşfederek, bu benzersiz tatlı kıvamı kendi mutfağınızda yakalayabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İtalyan Patates Mantısı (Gnocchi di Patate) Tarifi

İtalyan mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan patates mantısı, yumuşak dokusu ve lezzetli soslarla uyumuyla öne çıkar. Gnocchi olarak da bilinen bu yemek, evde kolayca hazırlanabilir. İşte geleneksel İtalyan usulü patates mantısı tarifi:

Malzemeler (4 kişilik):

500 gram haşlanmış ve soyulmuş patates (nişastalı çeşitler tercih edilir)
200 gram un (tercihen "00" tipi veya normal un)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: rendelenmiş taze muskat veya karabiber
Sos için: domates sos, pesto veya eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlık Süresi:

Patatesleri haşlama: 20-25 dakika
Hamur yoğurma ve şekil verme: 15-20 dakika
Pişirme: 2-3 dakika

Yapılışı:

Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın (çatal batırıldığında kolayca geçmeli).
Haşlanmış patatesleri süzün ve bir geçirgeç (patates ezici) veya çatalla pürüzsüz olana kadar ezin. Soğumaya bırakın, ılık olmalı ama sıcak olmamalı.
Geniş bir kasede ezilmiş patatesleri, unu, yumurtayı, tuzu ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyin, hamurun sertleşmemesine dikkat edin.
Hamuru birkaç parçaya bölün ve her parçayı yaklaşık 2 cm kalınlığında silindirler halinde yuvarlayın. Bu silindirleri 2-3 cm uzunluğunda parçalara kesin.
İsteğe bağlı olarak, geleneksel gnocchi şekli vermek için her parçayı bir çatalın sırtıyla hafifçe bastırarak oluklu bir görünüm kazandırın. Bu, sosun daha iyi tutunmasını sağlar.
Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Gnocchi'leri suya atın ve suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin (genellikle 2-3 dakika sürer). Pişmiş gnocchi'leri bir kevgirle süzün.
Sıcak gnocchi'leri tercih ettiğiniz sosla (örneğin, domates sos veya eritilmiş tereyağı ve parmesan) karıştırın ve hemen servis yapın.

İpuçları:

Patatesleri fazla haşlamamaya dikkat edin, aşırı su içerirse hamur yapışkan olabilir.
Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde gnocchi sertleşebilir.
Gnocchi'yi pişirmeden önce buzdolabında 30 dakika bekletmek, şeklinin bozulmamasına yardımcı olur.
Dondurucuda saklamak isterseniz, pişirmeden önce dondurun ve kaynar suda doğrudan pişirin.

Bu tarifle, evde kolayca İtalyan usulü nefis patates mantısı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar