Kemik haşlama ile patates nasıl yapılır?

Kemik suyunun besleyici özellikleriyle patatesin lezzetini buluşturan bu geleneksel yemek, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden. Kemiklerin uzun süre haşlanmasıyla elde edilen zengin et suyu, patates ve sebzelerle harmanlanarak hem doyurucu hem de şifa dolu bir yemek ortaya çıkıyor. Tencere yemeği sevenler için ideal olan bu tarif, ailenin tüm bireyleri tarafından sevilecek bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Haşlama ile Patates Yemeği Tarifi

Kemik haşlama ile patates, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu tarif, kemik suyunun faydalarını da sofralarınıza taşır. İşte adım adım hazırlanışı:

Malzemeler:

500 gram kemik (dana veya kuzu kemik haşlama)
4-5 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
4-5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz (servis için)

Hazırlık Süreci:

Kemikleri derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Kaynamaya başlayınca oluşan köpüğü bir kaşıkla alarak temizleyin. Kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat haşlayın. Kemikler yumuşayınca suyunu süzerek ayırın, kemikleri bir kenara koyun.
Patatesleri soyup iri küp şeklinde doğrayın. Havuçları yıkayıp dilimleyin, soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun, ardından havuçları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Haşlanmış kemikleri ve doğranmış patatesleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu serpin. Üzerine sıcak suyu veya kemik suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip su ekleyin.
Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Kemikleri haşlarken soğuk su kullanmak, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
Kemik suyunu yemeğe eklemek, lezzeti artırır ve besin değerini zenginleştirir.
Patateslerin dağılmaması için çok fazla karıştırmaktan kaçının.
İsteğe bağlı olarak, yemeğe birkaç dal taze nane veya defne yaprağı ekleyerek aroma katabilirsiniz.

Bu tarifle, hem pratik hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar