Kemikli Et ve Patates Yemeği Nasıl Yapılır?
Kemikli et ve patates yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Besleyici özelliği, doyurucu yapısı ve zengin aromasıyla dikkat çeken bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilir. İşte kemikli et ve patates yemeğinin yapılışı hakkında detaylı bir rehber.
Malzemeler
Yemeğin başarılı bir şekilde hazırlanabilmesi için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 500 gram kemikli et (dana veya kuzu tercih edilebilir)
- 4-5 adet orta boy patates
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1-2 adet havuç (isteğe bağlı)
- Su (yemeğin kıvamına göre)
Hazırlık Aşaması
Kemikli et ve patates yemeği hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:
1. Etin Hazırlanması
- Kemikli et, yemeğin temel malzemesidir. Etlerin kemik ile birlikte parçalanmış olması, yemeğin lezzetini artırır.- Etler, öncelikle iyice yıkanmalı ve fazla yağları temizlenmelidir.
2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması
- Soğan ve sarımsaklar, yemeklerin temel lezzet vericileridir.- Soğan, piyazlık şeklinde doğranmalı; sarımsaklar ise ince ince kıyılmalıdır.
3. Patates ve Diğer Sebzelerin Hazırlanması
- Patatesler, kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmalıdır.- İsteğe bağlı olarak havuç da eklenebilir; bu durumda havuçlar da aynı şekilde doğranmalıdır.
4. Yemeğin Pişirilmesi
- Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağı konulup, ısıtılır.- Isınan yağda önce doğranmış soğan ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavrulur.- Ardından kemikli etler eklenir ve etler mühürlenir.- Mühürleme işlemi, etin suyunun içinde kalmasını sağlar.- Etler, kavrulduktan sonra doğranmış patatesler ve isteğe bağlı diğer sebzeler eklenir.- Tüm malzemeler üzerine tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır.- Yeterli miktarda su ilave edilerek, yemek kısık ateşte pişmeye bırakılır.
5. Servis Aşaması
- Yemek piştikten sonra, ocaktan alınır ve dinlenmeye bırakılır.- Servis yapmadan önce yemeği karıştırmak, malzemelerin daha homojen dağılmasını sağlar.- Sıcak olarak, yanında pilav veya ekmek ile servis edilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Kemikli etin seçimi, yemeğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Tercih edilen etin taze ve kaliteli olması gerekmektedir.- Patates, yemeğin kıvamını artıran bir malzemedir. Yemeğin daha koyu bir kıvamda olmasını istiyorsanız, patatesleri daha iri doğrayabilirsiniz.- Yemek, çeşitli baharatlarla zenginleştirilebilir. Örneğin, kekik veya defne yaprağı eklemek, yemeğin aromasını artırır.- Bu yemek, pişirme süresi boyunca dikkatlice kontrol edilmeli ve gerekirse su ilave edilmelidir.
Sonuç
Kemikli et ve patates yemeği, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Aile sofralarında rahatlıkla yer alabilecek bu yemek, aynı zamanda farklı sebze ve baharatlarla zenginleştirilebilir. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Afiyet olsun! |
.jpg "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Çanağında Rus Salatası Tarifi")
.JPG "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")