Kıymalı patates dolması nasıl yapılır?

Lezzetli bir ana yemek alternatifi olan kıymalı patates dolması, hem görünümü hem de doyuruculuğuyla sofraları şenlendiriyor. Pratik hazırlanışı ve ekonomik malzemeleriyle bu tarif, günlük öğünlerin vazgeçilmezi olmaya aday. İster tencerede ister fırında pişirme seçeneğiyle her damak zevkine uyum sağlayan bu nefis dolma, yanında yoğurtla servis edildiğinde tam bir şölene dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Patates Dolması Tarifi

Malzemeler:

4-5 orta boy patates (dolmalık için uygun, sert yapıda)
250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet soğan (küçük boy, rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
1 su bardağı sıcak su (pişirme için)

Yapılışı:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra her patatesi boylamasına ikiye kesin ve ortalarını bir kaşık yardımıyla oyarak dolmalık boşluklar oluşturun. Oyma işlemi sırasında patateslerin kenarlarının incelmemesine dikkat edin, aksi halde pişerken dağılabilirler. Oyarak çıkardığınız patates parçalarını kenara ayırın, daha sonra kullanabilirsiniz.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
Kıymayı tavaya ekleyin ve suyunu çekip renk değiştirene kadar kavurun. Domates salçasını ilave edip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Son olarak ince doğranmış maydanozu ilave edip ocaktan alın. İç harcınız hazır.
Hazırladığınız iç harci, oyduğunuz patateslerin içine doldurun. Dolmaları bir tencereye veya fırın kabına dizin, aralarına oyarak çıkardığınız patates parçalarını ekleyebilirsiniz.
Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin ve kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin, gerekirse ara sıra kontrol edin ve su ekleyin.
Alternatif olarak, fırında pişirmek isterseniz; dolmaları fırın kabına dizin, sıcak suyu ekleyin ve üzerlerini alüminyum folyo ile kapatıp 180°C önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Son 10 dakika folyoyu kaldırıp üzerlerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Pişen dolmaları sıcak olarak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Patates seçerken, dolmalık için düzgün şekilli ve sert olanları tercih edin; bu sayede oyma işlemi daha kolay olur.
İç harcına, damak zevkinize göre ince doğranmış yeşil biber veya havuç ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Pişirme süresi patateslerin büyüklüğüne göre değişebilir, bu nedenle kürdan testi yaparak kontrol edebilirsiniz: kürdan patatese kolayca giriyorsa pişmiştir.
Artan patates parçalarını, çorba veya diğer yemeklerde kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar