Kıymalı patates karnıyarık nasıl yapılır?

Patlıcanın en güzel hallerinden biri olan karnıyarık, kıymalı harç ve patatesle buluştuğunda ortaya çıkan nefis bir lezzet şöleni. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden bu yemek, hem görüntüsü hem de tadıyla sofraları şenlendiriyor. İşte her detayıyla evde nasıl mükemmel karnıyarık yapabileceğinizin sırları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Patatesli Karnıyarık Tarifi: Lezzetli ve Doyurucu Bir Akdeniz Lezzeti

Kıymalı patatesli karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem ana yemek hem de öğle yemeği olarak tercih edilebilen bu lezzet, patlıcanın kıymalı harçla buluşmasıyla ortaya çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir karnıyarık tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

6-8 adet orta boy patlıcan
300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
2 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
3-4 adet patates
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına keserek yarın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin acısını çıkarması için.
Patatesleri soyup iri küp şeklinde doğrayın.
Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin, yeşil biberleri ince şeritler halinde kesin.
Domateslerin ikisini rendeleyin, diğerlerini halka şeklinde dilimleyin.
Maydanozu ince kıyın.

Yapılışı:

Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve kızgın yağda her iki tarafını da hafifçe kızartın.
Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Domates salçasını, rendelenmiş domatesi, sarımsağı ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
En son doğranmış yeşil biber ve maydanozu ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
Fırın tepsisine patatesleri yayın, üzerine kızartılmış patlıcanları dizin.
Patlıcanların ortasını hafifçe açarak kıymalı harçla doldurun.
Üzerine domates dilimleri ve biber şeritleri yerleştirin.
Yarım su bardağı sıcak su ekleyip 180°C önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Karnıyarıkların üzerine domates dilimleri koymak hem görsel hem de lezzet açısından güzellik katar.
Fırından çıkan karnıyarıkların üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Yanında pilav ve cacık ile servis ederek mükemmel bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Sonuç:

Kıymalı patatesli karnıyarık, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Patlıcanın yumuşak dokusu, kıymalı harcın lezzeti ve patatesin tamamlayıcılığı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize harika bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar