Kıymalı patates ve patlıcanla nasıl bir oturtma yaparım?

Katman katman lezzet sunan bu geleneksel oturtma, kıymalı patates ve patlıcan uyumuyla sofralara şenlik katıyor. Pratik hazırlık süreci ve besleyici içeriğiyle günlük öğünleriniz için ideal bir seçim olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Patates ve Patlıcanlı Oturtma Tarifi

Oturtma, Türk mutfağında etli ve sebzeli malzemelerin katmanlar halinde dizilip pişirildiği, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Kıymalı patates ve patlıcanla hazırlayacağınız bu tarif, hem pratik hem de besleyici bir ana yemek alternatifi sunar. Aşağıda, evde kolayca uygulayabileceğiniz adım adım bir rehber bulacaksınız.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

500 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
4 orta boy patates
2 orta boy patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı kimyon veya kekik)
1 su bardağı sıcak su veya et suyu
İsteğe bağlı: bir avuç doğranmış maydanoz

Hazırlık Aşamaları

Patatesleri soyup ince halkalar halinde doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin (acısını almak için).
Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyin, tuzlu suda 15 dakika bekletin ve sudan çıkarıp kurulayın.
Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın (salça kullanacaksanız, biraz suyla inceltin).

Pişirme Yöntemi

Geniş bir tencereye veya fırın kabına sıvı yağın yarısını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurun.
Rendelenmiş domates veya salçayı ekleyip 2-3 dakika karıştırın, baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ilave edin.
Karışımı bir kenara alın ve tencerenin dibine patates dilimlerini bir kat halinde dizin.
Üzerine kıymalı karışımın yarısını yayın, ardından patlıcan dilimlerini ekleyin.
Kalan kıymalı karışımı patlıcanların üzerine yayın ve en üste kalan patates dilimlerini dizin.
Sıcak su veya et suyunu ekleyin, kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin (sebzeler yumuşayıncaya kadar).
İsteğe bağlı: Fırında pişirmek isterseniz, 180°C önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Piştikten sonra üzerine doğranmış maydanoz serperek servis yapın.

Püf Noktaları

Patates ve patlıcanı tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
Kıymalı karışımı iyice kavurarak suyunu çektirmek, yemeğin kıvamını korumasına yardımcı olur.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını sıkıca kapatın, buharda pişmesi sebzelerin yumuşak kalmasını sağlar.
Servis öncesi 5-10 dakika dinlendirerek lezzetin oturmasını sağlayın; yanında yoğurt veya pilavla servis edebilirsiniz.

Sonuç

Bu kıymalı patates ve patlıcanlı oturtma tarifi, aile sofralarınız için hem ekonomik hem de doyurucu bir seçenektir. Malzemeleri katmanlar halinde dizmek, her lokmada farklı bir lezzet deneyimi sunar. Denemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle—afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar