Kıymalı patatesli börek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli bir ana yemek veya çay saatleri için pratik bir seçenek: kıymalı patatesli börek. Yufkanın incecik katmanları arasında kıyma ve patatesin mükemmel uyumu, çıtır dış yapısıyla birleşiyor. İşte hem geleneksel tadı koruyan hem de hazırlaması kolay bu tarifin detayları ve püf noktaları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

4 adet yufka (tercihen taze veya derin dondurucudan çözülmüş)
300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
2 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı pul biber)
1 su bardağı sıvı yağ (yağlamak için)
1 adet yumurta (üzeri için)
Susam veya çörek otu (süslemek için)

Hazırlık ve Pişirme Süreci:

Öncelikle patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve bir çatalla ezin. Tavada sıvı yağ veya tereyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Baharatları ve ezilmiş patatesi ilave edip karıştırın, ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin, her birini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. İki yufkayı üst üste koyup iç harcı eşit şekilde yayın. Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın veya üçgen katlayarak sigara böreği şekli verebilirsiniz.
Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtün, böylece kolay açılır ve kırılmaz.
İç harcı soğuk kullanın, sıcak harc yufkayı yumuşatıp yapıştırabilir.
Böreği çok ince sarmayın, iç dolgunluğunu koruyarak katlayın; bu sayede pişerken dağılma olmaz.
Fırını önceden ısıtın, böylece börekler daha çıtır olur.
Piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirin, dilimlerken dağılmasını önler.
İsteğe bağlı olarak, sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Sıcak veya ılık olarak yoğurt, ayran veya çay eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar