Kıymalı patatesli sigara böreği nasıl yapılır?

Lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için pratik ve doyurucu bir tarif. Kıymalı patatesli iç harçla hazırlanan bu sigara börekleri, hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde rahatlıkla sunulabilecek nefis bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Patatesli Sigara Böreği Tarifi

Malzemeler:

1 paket yufka (yaklaşık 6 adet)
300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
2 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta (üzeri için)
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri haşlayın: Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, ardından suyunu süzün ve ezme kıvamına getirin.
Soğanı doğrayın: Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı pişirin: Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
İç harcı hazırlayın: Pişen kıymayı, ezilmiş patatesler ve ince kıyılmış maydanozla birleştirin. İyice karıştırıp soğumaya bırakın.

Börek Yapımı:

Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin ve dörde bölün (her yufkadan 4 üçgen parça elde edeceksiniz).
İç harcı yerleştirin: Her üçgen parçanın geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı iç harç koyun.
Sigara şeklini verin: Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp, rulo şeklinde sarın. Uç kısmını yumurta akıyla yapıştırarak sabitleyin.
Kızartma işlemi: Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Börekleri, altın rengi alana kadar kızartın.
Servis: Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

İç harcın soğuk olması, yufkanın yırtılmasını önler ve sarımı kolaylaştırır.
Kızartma yağının yeterince sıcak olması, böreklerin yağ çekmesini engeller.
Daha hafif bir seçenek için fırında pişirebilirsiniz: Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün, 180°C'de altın rengi alana kadar pişirin.

Servis Önerisi:

Yoğurt, cacık veya domates sosu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar