Kıymalı patlıcan ve patatesle nasıl bir yemek yapılır?

Kıymalı patlıcan ve patates, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan yemeklerinden biridir. Bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunar. Aşağıda, bu yemeğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları bulunmaktadır.

Bu yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy patates
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Kıymalı patlıcan ve patates yemeği hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların acı tadını alacak ve yemeğin lezzetini artıracaktır. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri de kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Kavrulan kıymanın üzerine doğradığınız domatesleri (veya domates salçasını) ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek 5-10 dakika kadar pişirin.

Tuzlu sudan çıkan patlıcanları iyice durulayın ve tencereye ekleyin. Ardından doğradığınız patatesleri de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Üzerine yarım çay bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye bırakın.

Yemek kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Patatesler ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.