Kıymalı patlıcanlı fırında patates nasıl yapılır?

Kıymalı patlıcanlı fırında patates, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, kıyma, patlıcan ve patatesin bir araya gelmesiyle oluşan zengin bir tat profiline sahiptir. Aşağıda, bu nefis yemeğin hazırlanışına dair detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Malzemeler

Bu tarif için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik
• Yeterince su

Hazırlık Aşaması

Yemeğin hazırlanmasına başlamadan önce, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

1. Patateslerin Hazırlanması: Patatesler iyice yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır. Ardından, patatesler halka şeklinde kesilerek bir kenara alınır.

2. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanlar da yıkanmalı ve kabukları soyulmadan, halka şeklinde kesilir. Kesim sonrası patlıcanların tuzlu suya konulması, acılığını alacaktır. Yaklaşık 15-20 dakika bekletilmelidir.

3. Kıymanın Hazırlanması: Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve rengi değişene kadar pişirilir.

4. Domateslerin Eklenmesi: Kıyma pişince doğranmış domatesler eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edilir. Son olarak tuz, karabiber, pul biber ve kekik eklenerek karıştırılır.

Fırında Pişirme Aşaması

Yemek artık fırında pişmeye hazırdır. İşte fırında pişirme aşamaları:

1. Fırın Tepsisinin Hazırlanması: Fırın tepsisi zeytinyağı ile yağlanır. Öncelikle, tepsinin altına bir kat patates dizilir. Ardından, tuzlu sudan çıkartılan patlıcanlar yerleştirilir.

2. Kıymalı Harcın Eklenmesi: Hazırlanan kıymalı harç, patlıcanların üzerine eşit bir şekilde yayılır.

3. Üst Katman: Kalan patatesler, kıymalı harcın üzerine yerleştirilir.

4. Sosun Hazırlanması: Üst katman için 1-2 domates rendelenebilir veya dilimlenerek patateslerin üzerine koyulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve yeteri kadar su eklenir.

5. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.

Servis Önerileri

Kıymalı patlıcanlı fırında patates, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulması, yemek masasına ferahlık katacaktır.

Sonuç

Kıymalı patlıcanlı fırında patates, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek seçeneği sunmaktadır. Yapımı oldukça kolay ve pratik olan bu tarif, kalabalık aile yemeklerinde de tercih edilebilir. Afiyet olsun!