Köfteli patatesli beşamel soslu tarifini nasıl yapabilirim?

Köftelerin yumuşak dokusu, patateslerin nefis lezzeti ve beşamel sosun kremalı dokusunun buluştuğu bu tarif, hem görsel şölen hem de damaklarda iz bırakan bir deneyim vaat ediyor. Aile sofralarını taçlandıracak bu lezzet, özel günlerde de rahatlıkla tercih edilebilecek bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köfteli Patatesli Beşamel Soslu Tarif: Lezzet Şöleni

Bu tarif, köftelerin yumuşak dokusu, patateslerin hafifliği ve beşamel sosun kremalı lezzetini birleştirerek sıcak, doyurucu bir yemek sunar. İster aile sofralarınızda, ister özel misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

400 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı kırmızı biber)
4-5 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirme için)
1 çay bardağı sıvı yağ (kızartma için, isteğe bağlı)

Beşamel Sos İçin:

3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Hazırlık Süresi: 30 dakika |Pişirme Süresi: 40 dakika |Toplam Süre: 70 dakika

Yapılışı:

1. Köftelerin Hazırlanması:

Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin. İsterseniz köfteleri hafifçe yağlanmış tavada arkalı önlü kızartın veya fırında 180°C'de 15-20 dakika pişirin. Köfteleri kenara alın.

2. Patateslerin Hazırlanması:

Patatesleri soyup dilimleyin veya küp küp doğrayın. Bir tencerede haşlayın veya tavada sıvı yağ ile kızartın. Patatesler yumuşak olmalı ama dağılmamalı. Haşlama yaparsanız, suyunu süzün ve kenara alın.

3. Beşamel Sosun Yapımı:

Orta ateşte bir tencereye tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar 2-3 dakika kavurun, sürekli karıştırın.
Yavaş yavaş sütü ekleyin, bir çırpıcı veya spatula ile topaklanmayacak şekilde karıştırın. Sos kıvam alana kadar orta ateşte pişirin, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı hindistan cevizini ekleyip 5 dakika daha pişirin. Sosun kıvamı krema gibi olmalı; çok katı olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.

4. Birleştirme ve Pişirme:

Fırın tepsisine veya güveç kabına önce patatesleri yayın. Üzerine köfteleri dizin.
Beşamel sosu köftelerin ve patateslerin üzerine dökün, her tarafı eşit şekilde kapladığından emin olun.
Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

İpuçları ve Notlar:

Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
Beşamel sosun içine bir tutam muskat rendeleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Patatesleri haşlarken tuzlu su kullanırsanız, daha lezzetli olurlar.
Bu tarifi sebzeli yapmak isterseniz, patateslerin yanına havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Dinlendirme süresi, yemeğin lezzetinin oturmasına yardımcı olur, bu yüzden atlamayın.

Bu tarifle, hem pratik hem de göz alıcı bir ana yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap