Lokanta Usulü Patates Püresi Nasıl Yapılır?
Lokanta usulü patates püresi, evde yapılanlardan farklı olarak kremsi, pürüzsüz ve zengin bir tada sahiptir. Bu tarif, restoranlarda tadına hayran kaldığınız o kıvamı evde kolayca yakalamanızı sağlayacak. İşte adım adım lokanta usulü patates püresi yapımı:
Malzemeler
- 1 kg patates (nişastalı çeşitler tercih edin, örneğin Russet veya Idaho)
- 1 su bardağı krema (tercihen %35 yağlı)
- 1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 100 gram tuzlu tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tuz (patates haşlama suyuna eklenir)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (haşlanmış veya püre halinde)
Hazırlık Süreci
- Patatesleri soyun ve eşit büyüklükte parçalara bölün (yaklaşık 4-5 cm küpler halinde). Bu, homojen pişme sağlar.
- Bir tencereye patatesleri koyun, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ateşi kısıp 15-20 dakika haşlayın. Patatesler çatal ile kolayca delindiğinde pişmiş demektir.
- Haşlanmış patatesleri süzün ve 1-2 dakika tencerede buharla kurutun (fazla nemi atmak için).
Püre Yapımı
- Patatesleri bir elekten geçirerek püre haline getirin veya patates ezici kullanın. Asla blender veya mutfak robotu kullanmayın, bu nişastayı aktive ederek yapışkan bir kıvama neden olur.
- Ayrı bir tencerede kremayı ve sütü ısıtın (kaynatmayın, sadece ılık olana kadar).
- Püre haline getirdiğiniz patateslere, oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve spatula ile karıştırarak erimesini sağlayın.
- Ilık kremalı sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kıvamı kontrol edin, isterseniz daha kremsi olması için ek süt/krema ekleyebilirsiniz.
- Karabiber ve isteğe bağlı sarımsak püresini ekleyip karıştırın. Tuzunu tekrar kontrol edin, gerekirse ayarlayın.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Patatesleri soğuk suda haşlamaya başlayın, bu homojen pişirme sağlar.
- Püreyi aşırı karıştırmaktan kaçının, bu nişastayı sertleştirebilir.
- Servis etmeden önce püreyi sıcak tutun, soğuması kıvamını etkiler.
- İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş peynir veya taze doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Sonuç
Bu tarifle, lokantalardaki gibi kremsi ve lezzetli bir patates püresi elde edeceksiniz. Ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi olacak, aileniz ve misafirleriniz için unutulmaz bir tat sunacaksınız. Afiyet olsun!
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")