Masterchef bavyera usulü patates salatası nasıl yapılır?

Alman mutfağının en sevilen yan lezzetlerinden Bavyera usulü patates salatası, hafif sosu ve ferah dokusuyla geleneksel bir tarif sunuyor. Izgara etlerin veya schnitzelin mükemmel tamamlayıcısı olan bu salata, sirke-et suyu dengesi ve çıtır sebzelerle zenginleştirilmiş haliyle sofralara renk katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Masterchef Bavyera Usulü Patates Salatası Tarifi

Malzemeler:

1 kg orta boy patates (firm ve haşlanmaya uygun, örneğin Nicola cinsi)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
200 ml et suyu veya sebze suyu (sıcak)
100 ml elma sirkesi
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya kanola yağı
1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı, geleneksel tarifte az kullanılır)
Tuz ve karabiber (tatlı biber de eklenebilir)
1/2 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
4-5 dilim turp veya kornişon turşu (küp doğranmış, servis için)

Hazırlık Süreci:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Eşit büyüklükte parçalara bölün, böylece homojen pişerler.
Bir tencereye patatesleri alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve bir tutam tuz ilave edin. Orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika, çatal batırıldığında kolayca geçmeli).
Haşlanmış patatesleri süzün ve bir kaseye alın. Ilık olana kadar bekletin, ardından ince dilimler halinde doğrayın veya bir patates dilimleyici kullanın.

Sosun Hazırlanışı:

Bir karıştırma kabında, sıcak et suyu veya sebze suyunu elma sirkesi, ayçiçek yağı, hardal (varsa), tuz ve karabiberle çırpın. Sosun sıcak olması, patateslerin aromayı daha iyi emmesini sağlar.
Doğranmış soğanı ve patates dilimlerini geniş bir kaseye ekleyin. Hazırladığınız sıcak sosu üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Patateslerin fazla ezilmemesine dikkat edin.
Salatayı oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendirin, böylece patatesler sosu çeker ve lezzetler birbirine karışır. Ara sıra karıştırarak eşit dağılmasını sağlayın.

Servis Önerisi:

Dinlendirdikten sonra, ince kıyılmış maydanoz ve doğranmış turp veya turşu ile süsleyin. Bavyera usulü patates salatası, genellikle ızgara sosis veya schnitzel gibi ana yemeklerin yanında servis edilir. Soğuk veya oda sıcaklığında sunabilirsiniz.

İpuçları:

Patatesleri fazla haşlamamaya özen gösterin; aşırı yumuşak olursa salata püre kıvamına gelebilir.
Geleneksel Bavyera tarifinde mayonez kullanılmaz, bu sayede daha hafif ve ferah bir tat elde edilir.
Dinlenme süresini uzatırsanız (örneğin buzdolabında bir gece), lezzet daha derinleşir, ancak servisten önce oda sıcaklığına getirin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar