Mayalı hamurla içi patates dolu börek nasıl yapılır?

Mayalı hamur ile yapılan içi patates dolu börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hamurun mayalanması sayesinde elde edilen yumuşak ve hafif dokusu, patates harcı ile birleştiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Bu makalede, mayalı hamurla patates dolu börek yapımının detayları ve püf noktaları ele alınacaktır.

Börek yapımında kullanacağımız malzemeler, hamurun ve harcın lezzetini belirleyen önemli unsurlardır. İşte gerekli malzemeler:

• Hamur İçin
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• İçi İçin
• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Hamurumuzun hazırlanma aşaması, böreğin lezzetinde belirleyici bir rol oynar. İşte adım adım hamur yapımı:

1. Öncelikle, bir kapta un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın.

2. Ortasını havuz şeklinde açarak ılık suyu ve sıvı yağı ekleyin.

3. Karışımı spatula ile karıştırdıktan sonra, hamuru yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.

4. Hamuru pürüzsüz bir hale getirdikten sonra, üzerini nemli bir bezle örtün ve 1-1.5 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.

İç harcın doğru hazırlanması, böreğin lezzetini artıracaktır. İşte patatesli iç harcın hazırlanışı:

1. Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun.

2. Soğanı küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin ve kavrulmuş soğan ile karıştırın.

4. Tuz ve karabiber ekleyerek harcı tatlandırın. Harcı soğumaya bırakın.

Mayalanan hamuru, unlu bir zemin üzerine alın ve merdane yardımıyla açın. Hamuru açtıktan sonra:

1. Hamuru küçük parçalar halinde kesin.

2. Her bir parçanın ortasına iç harçtan koyun.

3. Hamurun kenarlarını kapatın ve yuvarlak veya üçgen şekil verin.

4. Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Hazırlanan börekler, pişirme öncesi son bir işlem gerektirir:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.

2. Böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürerek güzel bir renk elde edin.

3. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Mayalı hamurla içi patates dolu börekler, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halindedir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında yeşillik ve turşu ile birlikte servis edilmesi önerilir.

Mayalı hamurla içi patates dolu börek, hem hazırlanması kolay hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Aile ve misafirler için harika bir ikram seçeneği sunan bu börek, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca bu lezzeti hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!