Mayalı hamurla patatesli çıtır börek nasıl yapılır?

Mayalı hamurla yapılan patatesli çıtır börek, hem lezzeti hem de dokusuyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu makalede, mayalı hamur kullanarak patatesli çıtır börek yapımının detaylı adımlarını, püf noktalarını ve malzeme listesini bulacaksınız.

Malzemeler

Patatesli çıtır börek yapmak için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram un
• 1 paket yaş maya (42 gram) veya 1 paket instant maya
• 250 ml ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 ml sıvı yağ
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık Aşaması

1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle, ılık suyun içerisine toz şekeri ve mayayı ekleyin. Maya kabarana kadar yaklaşık 10 dakika bekleyin. - Büyük bir yoğurma kabına unu ve tuzu ekleyin. Ortasını açarak kabaran maya karışımını ve sıvı yağı ekleyin. - Hamuru yoğurun. Gerekirse un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. - Hamurun üzerini bir bezle örterek, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra bir kaba alın. - Patatesleri ezerek püre haline getirin. - İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğanı, karabiber ve pul biber ile birlikte patates püresine ekleyin. Karıştırarak iç harcı hazırlayın.

Böreğin Şekillendirilmesi

1. Hamuru Açma: - Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve eşit parçalara bölün. - Her bir parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.

2. İç Harcı Ekleme ve Kapatma: - Açtığınız hamurun ortasına iç harcını yerleştirin. - Hamurun kenarlarını kapatarak yarım ay şeklinde bir börek oluşturun. - Kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.

Kızartma İşlemi

1. Yağı Isıtma: - Derin bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı kızdırın. - Yağın yeterince ısındığından emin olun.

2. Börekleri Kızartma: - Hazırladığınız börekleri dikkatlice sıcak yağa yerleştirin. - Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. - Kızaran börekleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerileri

Patatesli çıtır börekleri sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile de mükemmel bir uyum sağlar.

Püf Noktaları

Sonuç

Mayalı hamurla hazırlanan patatesli çıtır börek, hem kolay yapımı hem de lezzeti ile sofralarınızı şenlendirecek bir tariftir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu lezzeti denemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!