Mayalı patatesli börek nasıl yapılır?

Mayalı patatesli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu börek, özellikle hamur işlerini sevenler için ideal bir seçenektir. Bu makalede, mayalı patatesli börek yapımının detaylarını, malzemelerini ve adım adım yapılışını ele alacağız.

Malzemeler

Mayalı patatesli börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 paket yaş maya (ya da 1 paket kuru maya)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Tereyağı (üzeri için)

Hamurun Hazırlanması

1. Mayayı Aktif Hale Getirme: Öncelikle yaş mayayı ılık su ile karıştırarak aktif hale getirin. Üzerine şeker ekleyerek 5-10 dakika bekleyin. Eğer kuru maya kullanıyorsanız, doğrudan unun içine ekleyebilirsiniz.

2. Hamurun Yoğrulması: Büyük bir kaba un, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Aktif hale gelen mayayı ekleyerek yavaş yavaş suyu ilave edin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

3. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğrulan hamuru, üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 30-40 dakika dinlendirin. Hamur, bu süre zarfında kabarmalıdır.

İç Harcının Hazırlanması

1. Patateslerin Haşlanması: Patatesleri soyup haşlayın. Haşlandıktan sonra ezin.

2. Soğanların Sote Edilmesi: Bir tavada az miktarda sıvı yağ ile doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.

3. İç Harcının Karıştırılması: Ezilmiş patatesleri, sotelenmiş soğanları, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırarak iç harcı hazırlayın.

Böreklerin Şekillendirilmesi

1. Hamurun Bölünmesi: Dinlenmiş olan hamuru, eşit parçalara bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açın.

2. İç Harcın Eklenmesi:Açılan hamurun ortasına hazırladığınız patatesli iç harcı koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak börek şekli verin.

3. Böreklerin Hazırlanması: Tüm hamurlar ve iç harcı bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Hazırlanan böreklerin üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Pişirme Aşaması

1. Fırının Hazırlanması: Fırını 180 dereceye ısıtın.

2. Böreklerin Pişirilmesi: Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış fırında üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Mayalı patatesli börekler sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, çeşitli yeşillikler ile birlikte sunulabilir.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Mayalı patatesli börek, hem lezzeti hem de yapımının kolaylığı ile mutfaklarınızda yer alması gereken bir tarif. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olacaktır. Denemeniz dileğiyle!