Mercimek ve Patatesle Köfte Nasıl Kızartılır?
Mercimek ve patatesle hazırlanan köfteler, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle vejetaryen beslenenler için ideal olan bu köfteleri kızartmak için doğru teknikleri uygulamanız önemlidir. İşte adım adım kızartma rehberi:
Malzemeler (Yaklaşık 15-20 köfte için):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimekleri yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile yaklaşık 20 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Haşlanmış mercimek, ezilmiş patates, soğan, sarımsak, galeta unu, un ve baharatları bir kasede karıştırın.
- Malzemeleri iyice yoğurarak köfte hamurunu hazırlayın. Hamur ele yapışmıyorsa kıvamı uygundur; aksi halde biraz daha un ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
Kızartma İşlemi:
- Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağın kızgın olması önemlidir; test etmek için bir parça hamur atabilirsiniz—hamur hemen üste çıkıp cızırdıyorsa yağ hazırdır.
- Köfteleri tavaya aralıklı yerleştirin; aşırı doldurma yapmayın, çünkü bu yağın soğumasına ve köftelerin yağ çekmesine neden olur.
- Köfteleri her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Sürekli çevirerek eşit pişmesini sağlayın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 15-20 dakika dinlendirirseniz, şekilleri daha iyi korunur ve dağılma riski azalır.
- Yağ sıcaklığını orta seviyede tutun; yüksek ateş köftelerin dışının yanıp içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
- Daha hafif bir seçenek için köfteleri fırında pişirebilirsiniz: 180°C önceden ısıtılmış fırında, üzerlerine az yağ sürerek 20-25 dakika pişirin.
- Köfteleri servis ederken yoğurt, salata veya tahin sosu ile sunabilirsiniz.
Bu adımları takip ederek, mercimek ve patates köftelerinizi çıtır çıtır ve lezzetli bir şekilde kızartabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")