Nişasta ile patates kızartması nasıl yapılır?

Nişasta kaplamalı patates kızartması, geleneksel yöntemlere kıyasla daha az yağ çeken ve mükemmel bir çıtırlık sunan pratik bir alternatiftir. İşte bu lezzetli atıştırmalığın püf noktalarıyla zenginleştirilmiş hazırlanış süreci.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nişasta ile Patates Kızartması Yapımı

Nişasta ile patates kızartması, klasik kızartmalara göre daha çıtır ve az yağ çeken bir lezzet sunar. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler

4 adet orta boy patates (tercihen nişastalı çeşitler)
2 yemek kaşığı mısır nişastası veya buğday nişastası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya fıstık yağı)
İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, sarımsak tozu)

Hazırlık Aşamaları

Patatesleri soyun ve ince dilimler veya çubuklar halinde doğrayın. Dilim kalınlığı yaklaşık 0,5 cm olmalıdır.
Doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir kapta 10-15 dakika bekletin. Bu, fazla nişastayı uzaklaştırır ve kızartmanın daha gevrek olmasını sağlar.
Patatesleri süzün ve temiz bir bez veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nem, kızartma sırasında yağın sıçramasına neden olabilir.

Nişasta Kaplama İşlemi

Kurulanmış patatesleri geniş bir kaseye alın.
Üzerine nişastayı ekleyin ve patateslerin her tarafına eşit şekilde yapışması için hafifçe karıştırın. Gerekirse biraz daha nişasta ekleyerek tam kaplanmasını sağlayın.
İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber veya diğer baharatları bu aşamada ekleyip karıştırabilirsiniz.

Kızartma Süreci

Derin bir tencere veya kızartma tavasında yağı 170-180°C'ye kadar ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça patates atıp cızırdamasını bekleyin.
Nişastalı patatesleri küçük partiler halinde yağa atın ve fazla kalabalıklaştırmayın. Bu, çıtır bir doku için önemlidir.
Patatesleri 3-5 dakika veya altın rengi alana kadar kızartın. Ara sıra karıştırarak eşit pişmesini sağlayın.
Kızaran patatesleri bir kevgir veya kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzün.

Servis Önerileri

Sıcak servis yapın, üzerine tuz serperek veya ketçap, mayonez gibi soslarla sunun.
İsteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanoz veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve Notlar

Patatesleri doğradıktan sonra buzlu suda bekletmek, daha gevrek sonuç verir.
Nişasta yerine mısır unu da kullanabilirsiniz, benzer bir çıtırlık sağlar.
Kızartma yağını tekrar kullanmak isterseniz, soğuduktan sonra süzerek saklayın.

Bu tarifle, dışı çıtır içi yumuşak patates kızartmaları hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar