Oktay usta'nın köfteli patates tarifi nasıl yapılır?

Lezzetli bir köfteli patates tarifi için doğru adrestesiniz. Oktay Usta'nın pratik ve bir o kadar nefis tarifi, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Kıtır kıtır patatesler ve sulu köftelerin mükemmel uyumu, bu tarifi denemek için harika bir sebep sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Köfteli Patates Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
300 gram kıyma (tercihen karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı:

1. Patateslerin Hazırlanması:

Patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
İnce uzun dilimler halinde doğrayın (kızartma için ideal kalınlıkta).
Bir kaseye alarak üzerine soğuk su ekleyin ve 10-15 dakika bekletin. Bu, patateslerin fazla nişastasını atmasını sağlar.
Sudan çıkarıp kağıt havlu ile iyice kurulayın.

2. Köfte Harcının Hazırlanması:

Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Harcın kıvamının homojen olmasına dikkat edin.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin.

3. Kızartma İşlemi:

Derin bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyin ve kızartma ısısına getirin (170-180°C).
Önce patatesleri kızartın: Kuruladığınız patates dilimlerini yağa atarak altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Aynı yağda köfteleri kızartın: Köfteleri tavaya yerleştirerek her iki tarafını da nar gibi kızarana kadar pişirin. Köfteleri de patatesler gibi kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.

4. Servis Önerisi:

Kızarmış patatesleri ve köfteleri bir servis tabağına alarak sıcak sıcak servis yapın.
Yanında cacık, yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları:

Patatesleri kızartmadan önce kurutmak, daha çıtır olmalarını sağlar.
Köfte harcını dinlendirirseniz (30 dakika buzdolabında), köfteler dağılmadan daha lezzetli pişer.
Kızartma yağının fazla ısınmamasına dikkat edin; aksi halde patates ve köfteler yanabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar