Patates böreği nasıl yapılır? tarifi nedir?

Patates böreği, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Genellikle patates, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı, ince açılmış yufka veya hamur ile kaplanarak fırında veya tavada pişirilir. Bu lezzetli börek, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek yanında servis edilebilen bir alternatiftir.

Patates böreği yapımında kullanılacak malzemeler aşağıda belirtilmiştir:

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Yufka (3-4 adet)
• Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Patates böreği yapımında izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

İlk olarak, patatesler iyice yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır. Ardından, patatesler haşlanarak veya buharda pişirilerek yumuşatılmalıdır. Pişen patatesler, bir çatal veya patates ezici ile ezilerek püre haline getirilmelidir.

Bir tavada zeytinyağı veya tereyağı eklenerek ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Kavrulan soğanların üzerine ezilmiş patates eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek tatlandırılmalıdır. Eğer yeşillik kullanılacaksa, doğranmış maydanoz veya dereotu da eklenmelidir. Harç, ocaktan alınarak soğumaya bırakılmalıdır.

Yufkalar, tezgah üzerine serilmeli ve her bir yufka, dörde veya üçe bölünmelidir. Yufka parçalarının üzerine sıvı yağ sürülmeli ve iç harcı eklenmelidir. Harç, yufkanın kenarlarına doğru yerleştirilerek yufka kapatılmalıdır.

Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirilmelidir. Alternatif olarak, börekler yağda kızartılarak da hazırlanabilir.

Patates böreği, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreğin yanına yeşil salata veya turşu eklemek, daha zengin bir sofranın oluşmasına katkıda bulunur.