Patates dolması için iç nasıl hazırlanır?

Lezzetli ve doyurucu bir patates dolmasının sırrı, doğru malzemelerle hazırlanan iç harçta gizlidir. Kıymalı harç için gerekli malzemeler ve püf noktalarıyla birlikte, patatesleri dolguya hazırlama teknikleri bu rehberde bir araya getirildi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Dolması İçi Hazırlama Rehberi

Patates dolması, hem ana yemek hem de sıcak bir meze olarak tercih edilen, lezzetli ve doyurucu bir tariftir. İç harcının hazırlanışı, dolmanın başarısını doğrudan etkiler. İşte adım adım patates dolması içi hazırlama yöntemi:

Malzemeler

4-5 adet orta boy patates (dolmalık için uygun, sert yapıda)
200 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı nar ekşisi (lezzet için tercihe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

Patatesleri yıkayın, soyun ve dolmalık şeklinde oyun. İçlerini bir kaşık veya özel oyucu ile çıkararak boşaltın. Oyulmuş patatesleri tuzlu suda bekletin, kararmasını önlemek için.
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip kısa süre çevirin, ardından kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu çekene ve renk alana kadar pişirin.
Salçaları ekleyip 1-2 dakika kavurun, baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kimyon) katıp karıştırın.
Kıyma karışımını ocaktan alın, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra doğranmış maydanozu ve nar ekşisini ekleyip harmanlayın.
Hazırladığınız içi, oyulmuş patateslerin içine doldurun, hafifçe bastırarak yerleştirin.

Pişirme Önerileri

Dolmaları bir tencereye dizin, üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin. İsteğe bağlı olarak domates rendesi veya salça ile tatlandırılmış su kullanabilirsiniz.
Kapağını kapatıp kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.
Sıcak servis yapın, yoğurt veya salata eşliğinde sunabilirsiniz.

İpucu: İç harcına farklı lezzet katmak için çam fıstığı, kuş üzümü veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Patatesleri oyarken, kenarlarını incitmemeye dikkat edin, böylece pişerken dağılmalarını önlersiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar