Patates karnıyarık beşamel sosu nasıl yapılır?

Patates karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Genellikle kıyma, patates ve beşamel sos ile hazırlanan bu yemek, hem lezzeti hem de görselliği ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, patates karnıyarık beşamel sosunun nasıl yapılacağı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Patates karnıyarık beşamel sosu için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 adet orta boy patates
• 300 gram kıyma (tercihen dana ya da kuzu)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kaşar peyniri (rendelenmiş)

Patateslerin Hazırlanması

Patatesler, bu yemeğin temel bileşenini oluşturmaktadır. Hazırlık aşaması şu şekildedir:

• Patatesler soyulup yıkanır, ardından ince dilimler halinde kesilir.
• Kesilen patatesler tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika haşlanır.
• Haşlanan patateslerin suyu süzülür ve kenara alınır.

Kıymanın Hazırlanması

Kıymanın hazırlanması, yemeğin lezzetini artırmak adına oldukça önemlidir:

• Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.
• Sıvı yağ bir tavada ısıtılır ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
• Ardından kıyma eklenir ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Doğranmış domates, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.

Beşamel Sosun Hazırlanması

Beşamel sos, yemeğin kremalı dokusunu sağlayan önemli bir unsurdur:

• Tereyağı bir tencereye konulup eritilir.
• Un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Yavaş yavaş süt eklenerek karıştırılır ve sosun kıvam alması sağlanır.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

Yemeğin Birleştirilmesi

Tüm bileşenler hazırlandıktan sonra, yemeğin son aşamasına geçilir:

• Fırın kabına haşlanmış patates dilimleri yerleştirilir.
• Üzerine kıymalı harç eklenir.
• Son olarak, beşamel sos yemeğin üzerine dökülür.
• Rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

Pişirme Aşaması

Yemek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir. Fırının alt ve üst kısmının ızgara modunda pişirilmesi, yemeğin üst kısmının güzelce kızarmasını sağlar.

Servis Önerileri

Patates karnıyarık, genellikle yanında pilav veya yoğurt ile servis edilir. Yanında yeşil salata ile sunulduğunda, yemek daha da zenginleştirilebilir.

Sonuç

Patates karnıyarık beşamel sosu, zengin tatları ve doyurucu yapısı ile hem aile sofralarında hem de özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Bu tarif ile herkes, kolayca bu lezzeti evinde hazırlayabilir. Yemek yapma serüveninizde başarılar dileriz!