Patates Kızartması ve Sulu Köfte Tarifi: Lezzetli Bir İkili
Patates kızartması ve sulu köfte, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Bu kombinasyon, özellikle aile yemeklerinde veya misafir ağırlarken tercih edilir. Patates kızartmasının çıtır dokusu, sulu köftenin yoğun ve baharatlı lezzetiyle birleşince ortaya harika bir tat çıkar. Bu tarifte, hem sulu köfte hem de patates kızartmasını evde kolayca nasıl yapabileceğinizi adım adım anlatacağım. Malzemeler ve yapılış detaylarıyla, bu lezzetli ikiliyi kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
İlk olarak, sulu köfte ve patates kızartması için gerekli malzemeleri hazırlayalım. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, lezzeti artıracaktır. - Sulu Köfte İçin
- 500 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış, köfte için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
- Patates Kızartması İçin
- 4-5 adet orta boy patates
- Yeterince sıvı yağ (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sulu Köfte Yapılışı
Sulu köfteyi hazırlamak için önce köfte harcını yoğurup şekillendireceğiz, ardından sosuyla pişireceğiz. İşte adım adım yapılış: - Kıyma, rendelenmiş soğan, ince bulgur, yumurta, un, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi derin bir kasede karıştırın. Ellerinizle iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Bu, köftelerin dağılmaması için önemlidir. Yoğurma işlemi yaklaşık 5-10 dakika sürebilir.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şekillendirin. Köfteleri bir kenara ayırın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından havuç ve patates küplerini ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sıcak suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri tencereye tek tek ekleyin. Köfteleri eklerken tencerenin kaynar olması, köftelerin dağılmasını önler.
- Ocağın altını kısarak köfteleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köfteler yumuşayıp sos kıvamını alınca ocaktan alın. Üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Patates Kızartması Yapılışı
Patates kızartmasını, sulu köfte pişerken veya sonrasında hazırlayabilirsiniz. Çıtır olması için dikkat edilmesi gereken noktalar var: - Patatesleri soyun ve dilimleyin. İnce veya kalın doğrama tercihinize bağlı; ancak sulu köfteyle uyumu için orta kalınlıkta dilimler önerilir. Dilimlediğiniz patatesleri soğuk suda 10-15 dakika bekletin; bu, fazla nişastasını atarak daha çıtır olmasını sağlar.
- Patatesleri sudan çıkarıp temiz bir bezle veya kağıt havluyla iyice kurulayın. Nemli patatesler, kızartma sırasında yağ sıçramasına neden olabilir.
- Derin bir tavada veya kızartma tenceresinde sıvı yağı iyice ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça patates atıp cızırdamasını bekleyin. Yağ yeterince sıcak değilse, patatesler yağ çeker ve yumuşak kalır.
- Kuruladığınız patatesleri yağa atın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir, ancak patateslerin kalınlığına göre süre değişir. Kızaran patatesleri bir kevgirle alıp fazla yağını süzdürün.
- Kızartma işlemi bittikten sonra patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve üzerine tuz serperek karıştırın. Sıcak servis yapın; böylece çıtırlığını korur.
Servis Önerileri
Patates kızartması ve sulu köfteyi birlikte servis ederken, lezzeti tamamlayacak bazı ipuçları: - Sulu köfteyi derin bir tabağa alın, üzerine patates kızartmasını ekleyin. İsterseniz yanına yoğurt veya cacık servis ederek denge sağlayabilirsiniz.
- Taze limon sıkmak, sulu köftenin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
- Bu yemeği sıcak tüketmek önemlidir, çünkü patates kızartması soğudukça yumuşayabilir. Mümkünse hemen servis yapın.
Sonuç
Patates kızartması ve sulu köfte, evde kolayca hazırlanabilen ve herkesin seveceği bir yemektir. Bu tarifle, hem köftelerin yumuşak dokusunu hem de patates kızartmasının çıtırlığını yakalayabilirsiniz. Malzemeler basit ve ulaşılabilir olduğu için, günlük öğünlerinizde veya özel günlerde rahatlıkla yapabilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun!
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")