Patates oturtmayı tavada nasıl yapabilirim?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tava yemeklerinden biri olan patates oturtma, katmanlı yapısı ve doyurucu lezzetiyle öne çıkıyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem günlük öğünler hem de misafir ağırlamak için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Oturtma Nedir?

Patates oturtma, Türk mutfağına özgü, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle tavada veya fırında yapılabilen bu yemek, ince dilimlenmiş patateslerin soğan, kıyma veya peynir gibi malzemelerle katmanlar halinde dizilerek pişirilmesiyle hazırlanır. Adını, patateslerin "oturtulması" yani düzenli bir şekilde yerleştirilmesinden alır. Bu tarifte, pratik bir şekilde tavada nasıl yapabileceğinizi adım adım anlatacağım. Malzemeler basit ve evde kolayca bulunabilir niteliktedir.

Malzemeler (4 kişilik):

4-5 orta boy patates (tercihen sert ve nişastalı)
1 adet soğan
200 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen için peynir kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı su
İsteğe bağlı: 1-2 diş sarımsak, maydanoz veya rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından, ince ve düzgün dilimler halinde doğrayın (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında). Dilimlerin eşit olması, pişme süresini dengeler.
Soğanı ince halkalar şeklinde doğrayın. Eğer kıyma kullanacaksanız, bir kasede tuz, karabiber ve baharatlarla karıştırarak marine edin.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ ısınınca, tavayı hafifçe yağlayın.

Pişirme Adımları:

Tavanın tabanına patates dilimlerini düzgün bir şekilde yerleştirerek ilk katmanı oluşturun. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpin.
İkinci katman olarak doğranmış soğanları yayın. Eğer kıyma kullanıyorsanız, soğanın üzerine eşit şekilde yayın. Vejetaryen seçenek için, rendelenmiş peynir veya ince dilimlenmiş domates ekleyebilirsiniz.
Kalan patates dilimlerini üst katman olarak dizin, hafifçe bastırarak sıkı bir yapı oluşturun. En üste tekrar tuz ve baharatları ekleyin.
Yarım su bardağı suyu tavanın kenarından yavaşça dökün. Su, patateslerin yumuşamasına ve buharla pişmesine yardımcı olur.
Tavanın kapağını kapatın ve orta-kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra kontrol ederek, patateslerin yumuşadığından ve altının hafifçe kızardığından emin olun.
Pişme sonuna doğru, kapağı açarak üst kısmın da hafifçe kızarması için 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz. İsterseniz, ocaktan almadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip eritebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Patates dilimlerini çok ince doğramamaya dikkat edin; aksi halde dağılabilirler. Eşit dilimler için mandolin rendesi kullanabilirsiniz.
Pişirme sırasında kapağı sık sık açmamaya çalışın, buhar kaçması pişme süresini uzatabilir.
Yemeği servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin, böylece katmanlar daha iyi oturur ve dilimler dağılmaz.
Lezzetini artırmak için pişirme sonunda taze maydanoz veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Sonuç:

Tavada patates oturtma, hem pratik hem de ekonomik bir yemek seçeneğidir. Ana yemek olarak veya yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Denemek için bu adımları takip edin ve kendi damak zevkinize göre malzemeleri özelleştirin. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar