Patates püresi ile kısır üstü köfte nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri modern bir sunumla buluşturan bu tarif, patates püresi tabanı üzerine yayılan enfes kısır ve nar gibi köftelerle adeta bir lezzet şöleni vaat ediyor. Hem görsel olarak etkileyici hem de damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bu yaratıcı sunum, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Püresi ile Kısır Üstü Köfte: Lezzet Şöleni Tarifi

Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir sunumla birleştirerek hem göze hem de damağa hitap eden nefis bir yemek sunar. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

Köfte için: 500 g kıyma (karışık veya dana), 1 soğan (rendelenmiş), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yumurta, 3-4 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Kısır için: 2 su bardağı ince bulgur, 1 büyük soğan (ince doğranmış), 3-4 yemek kaşığı domates salçası, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, kırmızı toz biber, maydanoz (ince doğranmış), taze nane, 1 limon suyu, 2-3 yeşil soğan (doğranmış)
Patates püresi için: 4-5 orta boy patates, 1 su bardağı süt (ılık), 3 yemek kaşığı tereyağı, tuz, karabiber, rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
Üzeri için: Zeytinyağı, sumak, kırmızı biber

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Pişirme süresi: 30-40 dakika

Yapılışı:

1. Köfte Hazırlığı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
Yoğurduktan sonra buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şekillendirin.
Izgara tavada veya fırında, her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).

2. Kısır Hazırlığı:

İnce bulguru derin bir kaba alın, üzerine kaynar su ekleyerek 10 dakika kadar şişmeye bırakın (suyu çekince süzün).
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından ocaktan alın.
Şişen bulgura salçalı karışımı, nar ekşisi, limon suyu, tuz, baharatlar, maydanoz, nane ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın. Kısırı buzdolabında soğumaya bırakın.

3. Patates Püresi Hazırlığı:

Patatesleri soyup doğrayın, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
Haşlanmış patatesleri süzüp, bir kasede püre haline getirin.
Ilık süt, eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. İsteğe bağlı muskat rendesi ekleyebilirsiniz.

4. Servis:

Geniş bir servis tabağına önce patates püresini yayın.
Üzerine soğumuş kısırı düzgünce serpin.
Kısırın üstüne pişmiş köfteleri yerleştirin.
Son olarak zeytinyağı gezdirip, sumak ve kırmızı biber serperek süsleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

İpuçları:

Köfteleri daha sulu olmasını isterseniz, fırında pişirirken üzerine biraz su serpebilirsiniz.
Kısırı önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturur.
Patates püresini krema ile zenginleştirerek daha kıvamlı hale getirebilirsiniz.

Bu tarif, özel günlerde veya misafirlerinize sunmak için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar