Et Sote Nedir?
Et sote, genellikle küçük parçalar halinde doğranmış etin, sebzelerle birlikte yüksek ateşte hızlıca pişirilmesiyle hazırlanan, sulu ve lezzetli bir yemektir. Patates püresi ile servis edildiğinde, yumuşak dokusu ve hafif tadı ile etin zengin aromasını mükemmel bir şekilde dengeler. Bu tarif, hem pratik hem de besleyici bir ana yemek seçeneğidir.
Malzemeler (4 kişilik)
- 500 gram dana eti (bonfile veya kontrfile, kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan (jülyen doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik (taze veya kuru)
Patates Püresi İçin Malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Et Sote Nasıl Yapılır?
- Etin hazırlanması: Dana etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Eti marine etmek için bir kaseye alın, üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın. En az 15-20 dakika buzdolabında bekletin; bu, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Sebzelerin doğranması: Soğan, biber, domates ve sarımsağı belirtildiği gibi doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyabilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır.
- Etin pişirilmesi: Geniş bir tencere veya tavada kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Marine edilmiş eti yüksek ateşte hızlıca soteleyin, her tarafı renk alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Etin suyunu salmaması için fazla karıştırmayın.
- Sebzelerin eklenmesi: Et renk aldıktan sonra, soğan ve biberi ekleyip 3-4 dakika daha soteleyin. Soğanlar yumuşayınca sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Salça ve domatesin ilavesi: Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayınca sıcak su veya et suyunu ilave edin.
- Kısık ateşte pişirme: Tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını kontrol edin. Baharatları (tuz, karabiber, kırmızı biber) ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Patates Püresi Nasıl Yapılır?
- Patateslerin haşlanması: Patatesleri soyup büyük parçalara bölün. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
- Süzme ve püre yapma: Haşlanmış patatesleri süzün ve bir kaseye alın. Üzerine ılık süt, tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir ezici veya mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Kıvamı yoğunsa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Et soteyi sıcak olarak, yanında taze hazırlanmış patates püresi ile servis edin. Pürenin üzerine bir parça tereyağı eritebilir veya ince kıyılmış maydanoz serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Bu kombinasyon, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak doyurucu bir öğün olacaktır.
Püf Noktaları
- Etin yumuşak olması için marine süresini uzatabilirsiniz; 1 saat bekletmek daha iyi sonuç verir.
- Et soteyi pişirirken yüksek ateş kullanmak, sebzelerin çıtır kalmasını sağlar, ancak eti fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Patates püresinin kıvamını kontrol etmek için sütü yavaş yavaş ekleyin; aşırı sıvı püreyi cıvık yapabilir.
- İsteğe bağlı olarak et soteye mantar, havuç veya bezelye gibi sebzeler ekleyerek çeşitlilik katabilirsiniz.
Bu tarifi denediğinizde, ev yapımı lezzetin keyfini çıkaracak ve misafirlerinize de gururla sunabileceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")