Patates ve bulgurlu kıymalı köfte nasıl yapılır?

Patates ve bulgurlu kıymalı köfte, Türk mutfağının sevilen ve pratike bir lezzetidir. Bu köfte tarifi, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. İçerisindeki patates ve bulgur sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek elde edilir. Bu makalede, patates ve bulgurlu kıymalı köftenin yapılışını, malzemelerini ve pişirme tekniklerini inceleyeceğiz.

Patates ve bulgurlu kıymalı köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy patates
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su (gerekirse)
• Tuz
• Karbiber
• Kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Köfte hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylandırılmıştır:

İlk olarak bulguru bir kabın içerisine koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulguru 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu süre zarfında bulgurun suyu çekmesini ve yumuşamasını sağlayın.

Patatesleri soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Rendelediğiniz patatesleri bir süzgeçte bekleterek fazla suyunu süzün.

Bir kabın içerisine kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

Dinlenen bulguru ve süzülen patatesleri kıyma karışımına ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışım çok kuruysa, çay bardağı su ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Dilerseniz köfteleri hafifçe yassılaştırabilirsiniz.

Köfteleri pişirmek için bir tavayı ocağa koyun ve üzerine biraz sıvı yağ ekleyin. Yağ ısındıktan sonra köfteleri tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakika arasında değişebilir.

Patates ve bulgurlu kıymalı köfteler, genellikle yanında pilav veya salata ile servis edilir. Ayrıca yoğurt da köftenin yanında tercih edilen bir diğer önemli eşlikçidir.