Patates ve kıyma ile lezzetli çiğ börek nasıl yapılır?

Orta Asya ve Türk mutfağının sevilen lezzeti çiğ börek, patates ve kıymalı haliyle hem doyurucu hem de pratik bir seçenek sunuyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, çıtır hamuru ve lezzetli iç harç dengesiyle sofralarınızı zenginleştirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lezzetli Patates ve Kıymalı Çiğ Börek Tarifi

Çiğ börek, Orta Asya ve Türk mutfağının sevilen bir hamur işidir. Özellikle patates ve kıyma ile hazırlandığında hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz patates ve kıymalı çiğ börek tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
200 gram kıyma (kuzu veya dana)
2 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları:

1. Hamurun Hazırlanması:

Derin bir kasede un ve tuzu karıştırın.
Yavaş yavaş ılık su ekleyerek, yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Patatesleri haşlayıp ezerek püre kıvamına getirin.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın.
Kıymalı karışımı patates püresiyle birleştirip iyice karıştırın. İç harcınız hazır.

3. Çiğ Böreklerin Şekillendirilmesi:

Dinlenen hamuru, ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
Her bezeyi, ince bir şekilde açın (yaklaşık 15 cm çapında).
Açılan hamurun yarısına iç harçtan bir kaşık koyun.
Hamurun diğer yarısını iç malzemenin üzerine kapatarak yarım ay şekli verin.
Kenarlarını bastırarak iyice kapatın, böylece iç malzeme dışarı sızmaz.

4. Pişirme İşlemi:

Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın.
Çiğ börekleri, altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın (yaklaşık 2-3 dakika).
Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

5. Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Hamuru çok ince açmak, çiğ böreğin çıtır olmasını sağlar.
İç harcı soğuduktan sonra kullanın, böylece hamur ıslanmaz.
Kızartma sırasında yağın sıcaklığını kontrol edin; çok sıcak olursa dışı yanar içi pişmez.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir çiğ börek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar