Patates ve mercimekli içli köfte nasıl hazırlanır?

Geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla buluşturan bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Patates ve mercimeğin uyumuyla hazırlanan içli köfteler, çıtır dış yapısıyla iştah açıcı, yumuşak iç dokusuyla damaklarda iz bırakacak bir deneyim vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates ve Mercimekli İçli Köfte Tarifi

Patates ve mercimekli içli köfte, geleneksel köfte tariflerine sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Hem vejetaryenler hem de et yemeyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, dışı çıtır, içi yumuşak ve aromatik bir lezzet sunar. İşte adım adım hazırlanışı:

Malzemeler (4-6 kişilik)

Dış hamur için: 2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yeterince sıcak su (hamuru yoğurmak için)
İç harcı için: 2 orta boy patates
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkine göre)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Kızartmak için: Sıvı yağ (derin bir tavada)

Hazırlık Süreci

1. İç Harcın Hazırlanması

Mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yumuşayınca süzün ve kenara alın.
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun, bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Domates salçasını ilave edin, 1-2 dakika kavurun.
Haşlanmış mercimek ve ezilmiş patatesi ekleyin, karıştırın.
Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip 5 dakika pişirin.
Ocaktan alıp, ince kıyılmış maydanozu ekleyin, soğumaya bırakın.

2. Dış Hamurun Hazırlanması

İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bulgur suyunu çekince, irmik, un, tuz, biber salçası ve sıvı yağı ekleyin.
Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun, gerekirse azar azar sıcak su ekleyin.
Hamuru streç filmle sarıp, 30 dakika dinlendirin.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinizi ıslatarak parçayı yuvarlak şekle getirin, başparmağınızla ortasına çukur açın.
İç harcından bir miktar alıp, çukura yerleştirin, hamuru yavaşça kapatarak köfte şeklini verin.
Tüm hamur ve iç harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme

Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Köfteleri sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın.
Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

5. Servis Önerisi

Köfteleri sıcak olarak, yanında yoğurt, yeşil salata veya turşu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları

Hamur çok yapışıyorsa, ellerinizi sık sık ıslatın.
İç harcı soğuk olursa, köftelerin şekillenmesi daha kolay olur.
Daha hafif bir seçenek için, köfteleri fırında pişirebilirsiniz (200°C'de 20-25 dakika).

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar