Patates ve patlıcan kızartması nasıl yapılır?

Lezzetli ve pratik bir atıştırmalık olan patates-patli̇can kızartması, hem günlük öğünlerde hem de misafir ağırlarken tercih edilen nefis bir seçenek. İnce dilimlenmiş patateslerin çıtırlığı ve patlıcanın yumuşak dokusu, baharatlarla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates ve Patlıcan Kızartması Tarifi

Malzemeler:

4 orta boy patates
2 orta boy patlıcan
1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
Tuz
İsteğe bağlı: Kırmızı pul biber, kekik veya sarımsak tozu

Hazırlık Aşaması:

Patatesleri soyun ve ince dilimler veya kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
Patlıcanları yıkayıp, aynı şekilde doğrayın (kabuğunu soymak isteğe bağlıdır).
Doğranmış patlıcanları tuzlu suda 10-15 dakika bekletin, ardından kurulayın. Bu, acılığını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın.
Önce patatesleri atarak altın rengi alana kadar kızartın (yaklaşık 5-7 dakika).
Patatesleri bir kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Aynı tavada patlıcanları kızartın, yumuşayıp renk alana kadar pişirin (3-5 dakika).
Patlıcanları da süzdürdükten sonra, tüm malzemeyi bir kasede karıştırın.
Tuz ve tercih ettiğiniz baharatları ekleyip harmanlayın.

Servis Önerisi: