Patates ve patlıcanla nasıl bir türlü yapabilirim?

Lezzetli bir sebze yemeği olan patates ve patlıcanlı türlü, Anadolu mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Taze sebzelerin uyumlu birleşimi ve baharatlarla zenginleşen bu nefis yemek, hem besleyici hem de pratik bir sofraya konuk oluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates ve Patlıcanlı Türlü Tarifi

Malzemeler:

3 orta boy patates
2 orta boy patlıcan
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik
1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın ve suda bekletin.
Patlıcanları alacalı soyup yine iri parçalar halinde kesin ve tuzlu suda 10-15 dakika bekletin (acılığını almak için).
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince dilimleyin.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.

Pişirme Yöntemi:

Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Domates veya salçayı ilave edip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
Suyunu süzdüğünüz patates ve patlıcanları tencereye ekleyin, 5 dakika kadar hepsini birlikte kavurun.
Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekiği ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Pişme süresi sonunda ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

İpuçları:

Daha lezzetli olması için 1-2 yeşil biber ekleyebilirsiniz.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin.
İsteğe bağlı olarak pişirme sonunda üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar