Patates ve peynirle yapılan yufka böreği nasıl yapılır?

1. İlk olarak patatesleri haşlayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri bir kasede ezin.

2. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.

3. Kavrulan soğanları ezilmiş patateslerin üzerine ekleyin. Beyaz peyniri ufalayarak ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ilave edip iyice karıştırın.

4. Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde bölün. Bir parça yufkanın üzerine hazırladığınız patates-peynir karışımından bir miktar koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi diğer yufka parçaları için de tekrarlayın.

5. Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin. Yumurta ve sütü bir kasede çırpın ve böreklerin üzerine fırça ile sürün.

6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

7. Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!