Patates ve pırasalı börek nasıl yapılır?

Lezzetli bir patates ve pırasa içiyle hazırlanan bu börek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Yufkaların arasında nar gibi kızaran harç, her dilimde mükemmel bir denge yakalıyor. Pratik malzemelerle evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, öğünlerinize sıcak bir dokunuş katacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates ve Pırasalı Börek Tarifi

Malzemeler (Yaklaşık 6-8 Kişilik):

1 paket yufka (6-8 adet)
3 orta boy patates
2 adet pırasa (beyaz kısımları)
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay bardağı süt veya yoğurt
1 adet yumurta (üzeri için)
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı kimyon veya kuru nane)
Yarım su bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)

İç Harcının Hazırlanışı:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede püre kıvamına getirin.
Pırasaları ince ince doğrayıp, sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun.
Soğanı küp küp doğrayıp pırasalara ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
Patates püresini, kavrulmuş pırasa ve soğan karışımına ekleyin.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip iyice karıştırın. İç harcınız hazır.

Böreğin Yapılışı:

Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
Yufkaları tezgaha serin ve her birini sıvı yağ ile yağlayın.
Yağlanmış yufkaların üzerine hazırladığınız patates-pırasa içinden ince bir tabaka halinde yayın.
Yufkayı rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde (örneğin, sigara böreği veya üçgen) katlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin.
Üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını sürün, dilerseniz susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

İç harcını soğuduktan sonra yufkaya sürerseniz, börek daha kolay şekil alır.
Pırasaları iyice yıkayın ve suyunu süzdürün, böylece börek hamuru ıslanmaz.
Fırından çıkan böreği 5-10 dakika dinlendirip servis yapın, daha lezzetli olacaktır.

Servis Önerisi:

Sıcak veya ılık olarak yoğurt, ayran veya çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar