Patates yahni nasıl yapılır, içinde ne var?

Türk mutfağının en sevilen tencere yemeklerinden biri olan patates yahnisi, hem etli hem de vejetaryen versiyonlarıyla sofralara lezzet katıyor. Yumuşacık patateslerin baharatlarla buluştuğu bu doyurucu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı bir alternatif sunuyor. Pratik hazırlanışı ve ekonomik malzemeleriyle günlük menülerin vazgeçilmezi olan bu tarif, her evde farklı dokunuşlarla zenginleşiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patates Yahnisi Nedir?

Patates yahnisi, Türk mutfağında sıkça hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle et (kuzu, dana veya tavuk) veya sadece sebzelerle yapılan bir tencere yemeğidir. Temel malzemesi patates olup, yumuşak dokusu ve zengin sosuyla öne çıkar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, pratik hazırlanışı ve besleyici özellikleriyle popülerdir. İşte detaylı tarif ve içindekiler:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

4-5 adet orta boy patates (soyulmuş ve doğranmış)
300-400 gram et (kuzu veya dana kuşbaşı, isteğe bağlı; vejetaryen versiyonu için et kullanılmaz)
2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet havuç (soyulmuş ve halka halka doğranmış)
3-4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı)
4-5 su bardağı sıcak su veya et suyu
İsteğe bağlı: 1 adet defne yaprağı, taze veya kuru nane

Hazırlık Süresi ve Pişirme

Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakikadır. Toplamda 1 saat civarında bir zaman ayırmanız yeterlidir. Eğer et kullanıyorsanız, pişirme süresi biraz daha uzayabilir.

Yapılışı: Adım Adım Patates Yahnisi Tarifi

1. Etin Pişirilmesi (Etli versiyon için): Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Etleri ekleyip yüksek ateşte her yönünde renk alana kadar kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar devam edin; bu, yemeğin lezzetini artırır.
2. Soğan ve Sarımsak Eklenmesi: Etler kavrulduktan sonra, doğranmış soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından sarımsakları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun (vejetaryen versiyonda, yağı ısıtıp direkttttttt soğan ve sarımsakla başlayın).
3. Salça ve Baharatların Katılması: Domates ve biber salçalarını tencereye ekleyip kısa bir süre kavurun. Kokusu çıkana kadar karıştırın. Daha sonra tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biber gibi baharatları ilave edip harmanlayın.
4. Sebzelerin Eklenmesi: Doğranmış patates ve havuçları tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika soteleyerek salçalı karışıma yedirin.
5. Suyun Eklenmesi ve Pişirme: Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Su, sebzelerin üzerini geçecek kadar olmalıdır. İsteğe bağlı defne yaprağını ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Patatesler ve havuçlar yumuşayıncaya kadar kontrol edin; gerekirse ara sıra karıştırın.
6. Son Dokunuşlar: Patatesler iyice yumuşadığında, ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin. Üzerine taze nane serperek servis yapabilirsiniz. Sıcak olarak, pilav veya ekmekle birlikte sunulması tavsiye edilir.

İpuçları ve Notlar

Et kullanmıyorsanız, yemeğe nohut veya bezelye ekleyerek protein açısından zenginleştirebilirsiniz.
Pişirme süresini kısaltmak için, patatesleri daha küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz.
Yemeğin kıvamını kontrol edin; çok sulu olursa, kapağı açıp bir süre daha pişirerek suyunu çekmesini sağlayın.
Lezzetini artırmak için pişirme sonunda bir kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir patates yahnisi hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar