Patatesli, bayatlamayan poğaça tarifi nasıl yapılır?

Lezzetli patatesli poğaçalar hazırlamanın püf noktalarını keşfedin. Özel malzemeler ve doğru tekniklerle hazırlanan bu tarif, poğaçalarınızın günlerce yumuşak kalmasını sağlıyor. İçindeki pratik ipuçları ve adım adım anlatım sayesinde, her seferinde mükemmel sonuç alacaksınız.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli, Bayatlamayan Poğaça Tarifi

Patatesli poğaça, hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalıktır. Ancak, poğaçalar genellikle bir gün sonra bayatlayabilir. Bu tarifte, özel malzemeler ve teknikler kullanarak poğaçalarınızın daha uzun süre taze kalmasını sağlayacaksınız. İç harcı patatesle hazırlanan bu poğaçalar, yumuşak dokusu ve dayanıklılığı ile öne çıkıyor. İşte, adım adım patatesli, bayatlamayan poğaça tarifi.

Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için)

Hamuru için
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (üzeri için ayrılacak)
İç harcı için
3 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Bayatlamasını önlemek için ekstra
1 yemek kaşığı yoğurt (hamura eklenir, nem tutar)
1 çay kaşığı sirke (hamura eklenir, yumuşaklık sağlar)

Hazırlık Süresi

Toplam süre: yaklaşık 2 saat (30 dakika hazırlık, 1.5 saat mayalama ve pişirme).

Adım Adım Yapılışı

1. İç harcı hazırlayın: Patatesleri haşlayıp soyun ve bir kasede ezin. Soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı, ezilmiş patatese ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve maydanozu ilave edip karıştırın. Harç soğumaya bırakılırken, hamuru yapmaya başlayın.
2. Hamuru yoğurun: Derin bir kasede ılık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve instant mayayı karıştırın. 5-10 dakika bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın. Ardından unu yavaş yavaş ekleyin, tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Yoğurma sırasında yoğurt ve sirkeyi ekleyin; bu, hamurun nemli kalmasına ve bayatlamamasına yardımcı olur. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
3. Mayalayın: Hamuru top şekline getirip üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde (örneğin, fırın kapağı kapalı ve hafif ısıtılmış fırın yanında) 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.
4. Şekil verin: Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alın. Eşit parçalara bölün (yaklaşık ceviz büyüklüğünde). Her parçayı avuç içinizde açın, ortasına bir miktar patatesli harç koyup kenarlarını toplayarak kapatın. Kapatılan kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
5. İkinci mayalama: Şekil verilen poğaçaların üzerini tekrar nemli bezle örtüp 15-20 dakika daha mayalandırın. Bu, poğaçaların kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlar.
6. Pişirin: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sürün (isteğe bağlı susam veya çörekotu serpebilirsiniz). Yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Bayatlamaması İçin İpuçları

Yoğurt ve sirke eklemek: Hamura yoğurt ve sirke katmak, nemi koruyarak bayatlamayı geciktirir.
Doğru pişirme: Poğaçaları fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı pişmiş poğaçalar daha çabuk sertleşir.
Saklama: Poğaçaları soğuduktan sonra hava almayan bir kapta veya streç filmle sararak buzdolabında saklayın. Tekrar ısıtmak isterseniz, fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtın; böylece tazeliklerini korurlar.
İç harcın soğuk olması: İç harcı soğuk kullanmak, hamurun daha iyi kapanmasını ve nem dengesinin korunmasını sağlar.

Sonuç

Bu tarifle, patatesli poğaçalarınız hem lezzetli hem de uzun süre taze kalacak. Aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir atıştırmalık olacak. Deneyin ve bayatlamayan poğaçaların keyfini çıkarın! Afiyet olsun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar