Patatesli biber kızartması nasıl yapılır, tarif nedir?

Lezzetli bir patatesli biber kızartması hazırlamak için doğru malzemeler ve pişirme tekniği oldukça önemlidir. İnce dilimlenmiş patateslerin çıtırlığı, taze biberlerin diriliği ve baharatların dengeli kullanımı bu yemeği özel kılan unsurlardan bazılarıdır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Biber Kızartması Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
Yeterince sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, daha çıtır olması için)

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri soyup ince dilimler halinde doğrayın. Dilimleri soğuk suda bekletip nişastasını atarak daha çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve jülyen (ince şeritler) şeklinde doğrayın.
Sarımsakları ince ince kıyın veya ezerek hazırlayın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyip orta ateşte ısıtın.
Patates dilimlerini sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın. İsterseniz üzerine 1 yemek kaşığı un serperek karıştırın (bu adım çıtırlık için tercihe bağlıdır).
Yağ iyice kızdığında patatesleri tavaya ekleyin ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Ara sıra karıştırarak eşit pişmesini sağlayın.
Kızaran patatesleri bir kevgir ile alıp fazla yağını süzdürün.
Aynı tavada biberleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin, yumuşak ama diri kalmalarına dikkat edin.
Biberleri de tavadan alıp patateslerin yanına koyun.
Tavada kalan yağın bir kısmını başka bir kaba alıp, tavaya kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Kızarmış patates ve biberleri tavaya geri ekleyin.
Üzerine tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve kimyonu serpip iyice karıştırarak baharatların eşit dağılmasını sağlayın.
2-3 dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak, ister ana yemek yanında, ister tek başına atıştırmalık olarak servis edin. Yoğurt veya cacık ile birlikte tüketmek de lezzetini artıracaktır.

Püf Noktaları:

Patatesleri ince dilimlerseniz daha çabuk ve çıtır pişerler.
Yağın yeterince kızmış olmasına dikkat edin; aksi halde patatesler yağ çekebilir.
Baharatları son aşamada ekleyin, böylece yakılmaz ve aromaları korunur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar