Patatesli biftek nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekir?

1. Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. İsteğe bağlı olarak dilimleyin, küp küp doğrayın veya bütün halde haşlamak için hazırlayın. Bir tencerede kaynar suya ekleyip 10-15 dakika haşlayın, yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalı. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.

2. Bifteklerin Marine Edilmesi: Biftekleri oda sıcaklığına getirin. Bir kasede zeytinyağı, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi karıştırarak marine sosu hazırlayın. Biftekleri bu karışıma bulayın ve en az 15-20 dakika dinlendirin.

3. Bifteklerin Pişirilmesi: Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Biftekleri tavaya yerleştirin ve her tarafını 3-4 dakika arka-ön (isteğe bağlı olarak daha az veya fazla, pişme derecesine göre) kızartın. İsterseniz pişirme sırasında tereyağı ekleyip aromasını artırabilirsiniz. Biftekleri tavadan alıp bir tabağa koyun ve üzerini alüminyum folyo ile kapatarak 5 dakika dinlendirin.

4. Patateslerin Kızartılması veya Fırınlanması: Aynı tavada kalan yağı kullanarak patatesleri ekleyin. Orta ateşte altın rengi alana kadar 8-10 dakika soteleyin. İsterseniz fırında pişirmek için patatesleri yağlanmış fırın tepsisine yayıp 200°C'de 20-25 dakika kızartın. Opsiyonel olarak soğan halkalarını ekleyip çıtırlaşana kadar pişirin.

5. Birleştirme ve Servis: Dinlenmiş biftekleri dilimleyin veya bütün halde servis tabağına alın. Yanına kızarmış patatesleri yerleştirin. Tavada kalan sosu et suyu veya sıcak su ile çözüp kıvam alana kadar kaynatarak sos hazırlayıp üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın, yanında yeşil salata veya sebzelerle tamamlayabilirsiniz.