Patatesli bošnak mantısı nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Balkan mutfağının enfes lezzetlerinden patatesli Boşnak mantısı, hem doyurucu hem de pratik bir tarif. İncecik açılan hamurun içindeki baharatlı patates harcı ve üzerindeki sarımsaklı yoğurt ile tereyağlı sos, bu geleneksel yemeği eşsiz kılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Boşnak Mantısı Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
İç harcı için
4 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Kırmızı toz biber

Yapılışı:

Hamur hazırlığı: Derin bir kasede unu, tuzu ve yumurtayı karıştırın. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
İç harç hazırlığı: Tavada tereyağını eritin, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Şekillendirme: Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince olarak açın. Açtığınız hamuru 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Her şeridin üzerine hazırladığınız patatesli harcı aralıklı olarak küçük kaşık dolusu koyun. Şeritleri harcın üzerinden katlayarak mantıları kapatın ve parmak uçlarınızla bastırarak kenarlarını sıkıca yapıştırın. Dilerseniz kare şeklinde de kesip katlayabilirsiniz.
Pişirme: Büyük bir tencerede suyu kaynatın, içine biraz tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya atın ve 8-10 dakika kadar su yüzeyine çıkana kadar pişirin. Pişen mantıları kevgirle süzün.
Sos hazırlığı: Ayrı bir kasede yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin ve kızdırın.
Servis: Pişen mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin ve kızdırılmış tereyağını dökün. Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
Patatesli harcı soğutarak mantıların daha kolay şekil almasını sağlayabilirsiniz.
Mantıları dondurucuda saklamak isterseniz, pişirmeden önce dondurup kaynar suda çözmeden pişirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar